根據康健雜誌，綜合12種常見外食餐點，像是水餃配酸辣湯、三寶燒臘飯、蚵仔麵線、涼麵等，調查發現，若每天吃容易有維生素、礦物質、膳食纖維不足，且熱量、油脂攝取量過高等情形發生。其中又以蚵仔麵線、超商麻醬涼麵等，營養最不及格。
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營養學博士吳映蓉表示，建議將白米飯換成全穀或糙米，基本上可大幅改善維生素B群和膳食纖維不足的問題。可用堅果油脂代替一部分的一般油脂，將堅果納入飲食習慣，能大幅提高礦物質如鎂和維生素E的攝取。# V9 ?7 q' C0 M6 M. N4 g- M
- w8 R) @4 L$ X- t2 F) Q; k外食族普遍蔬菜量攝取少，輔大營養科學系主任駱菲莉表示，建議可選深色蔬菜，如：青花菜、空心菜、地瓜葉等；以及紫色蔬菜，像是茄子、紅鳳菜；橘紅色蔬菜：胡蘿蔔、彩椒等。除了維生素C外，還有不同的營養素、植化素等，對身體好處更勝於淺色蔬菜；要加買一種水果，至於水果的選擇各有所好，建議選當季盛產的水果。tvb now,tvbnow,bttvb+ r; Q, F& s% y: y3 V
6 }' l8 [4 \! b5 a. Q) Qtvb now,tvbnow,bttvb外食族選擇有限，一餐吃得不理想，下一餐記得補回來，還是能達到營養充足且均衡的理想飲食。 5.39.217.77:8898% M* g; c4 ^) z
% c; c* S* X7 d7 \: b台灣新生報 |
發表於 2018-1-10 08:30 AM
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