控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。8 B8 r( N# L/ d7 @
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吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵6 B) d' w. k" b8 H$ j; M
& N; u; d7 p; H9 Y3 S可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。5.39.217.77:88983 V7 a* g! P6 V4 v+ N9 R
) v0 C0 @! [# Q) o" P/ w其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。公仔箱論壇$ z: c4 f$ V4 i0 I' R3 R
% y' x6 e* C- g# w5 B1 H1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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2 z" X \' g( L. ?有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
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★鮮蚵豆腐煲4 ]) h, d3 b( s
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材料：公仔箱論壇/ F- y1 _) B( w# ]6 ^' n+ U" i1 |2 O, R
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j; s+ i( Y( |: Z3 E2 |
3 ^6 O5 I5 H7 H& r調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。5 D) Q8 Y& p' I" H" z6 X) @
6 _. t; j4 l; u$ a. A公仔箱論壇作法：公仔箱論壇8 y! D- y( A" K! l" J7 `
+ @9 T/ V; K3 \, D' }( g5.39.217.77:88981.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。tvb now,tvbnow,bttvb: c, T' |& \, a0 [
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2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
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3 i y: B7 T$ _5 ]" n$ ?/ r! J公仔箱論壇作用：代謝脂質＋預防心血管病。; n, M8 R( X# t( e* ~& d5 X
$ u& g: ]# ~! f% p7 w; w# J公仔箱論壇【小叮嚀】：2 l- U1 U3 O+ y
" t5 L" X( _ |0 W+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。公仔箱論壇1 O/ ?3 a3 E7 Q5 o3 t( i, ~2 f; d! Y
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發表於 2018-1-5 03:52 PM
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