控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
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" O% u" b& B( l, U7 j/ f吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵) P9 @. n6 z4 |; l- A
8 ^6 B! F/ d3 _; w7 v$ p, D可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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. ^3 s, z" y( o9 i* u; e其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。5.39.217.77:8898/ `6 y- Y! y+ p' J! B
7 {7 P' O7 [; R8 w0 C糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾4 {, y' C1 ?- S' e. {3 l
# Y. m' w }+ L) A6 c6 H* E$ Z O) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：tvb now,tvbnow,bttvb$ o* |7 ]+ A: g2 P6 i n7 T
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★鮮蚵豆腐煲
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A% j: ~- s& b1 V$ j3 _公仔箱論壇材料：
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鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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! s# V' C) W8 x* v調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。4 ^0 T. m( G( Y8 |% u
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作法：
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1 T! R- \, M9 @) F& F% p! w4 O5.39.217.77:88981.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
3 C& O. P0 J% V) _% J( |) C5 @5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |: t8 t. L k
2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb- |/ C Q* J8 t6 ~) x1 L
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作用：代謝脂質＋預防心血管病。
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【小叮嚀】：5.39.217.77:88988 D% {* ~* J6 O# Q8 {! L/ m6 S
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不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-5 03:52 PM
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