牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 n! u) U2 _3 Q" Z2 T+ K) C/ _
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。5.39.217.77:8898" H( q+ s( M7 f9 Z5 E5 ^0 Q7 l
) c5 [! @) V2 z8 T" x只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。
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黑豆牛蒡茶】
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材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。
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/ w$ Z3 p' _/ k* w2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
3 V3 g+ H+ X L! R( X* J: gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, ^7 U- ?! I& e0 X: [6 z% u+ S" z
3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：
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/ Z1 p3 X2 I! l3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ i) g% n9 m) P, Y8 z1 j
2 j6 {( U) o& v. I7 P- g2 促進血液循環，消水腫。
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5 y' Z1 Y+ g, o! }公仔箱論壇3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。公仔箱論壇, d4 I3 e# Q8 ~- o8 R. g- o
# s8 w* Z. |( y8 H% |2 J4 j4 幫助發奶。
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5 保護視力。5.39.217.77:88989 P+ m- W6 r( J
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6 預防骨質疏鬆。
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' b# A: v) R2 |6 f7 W+ u: V9 t7 補充元氣，滋補腎氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 H" R) F3 ]
. E% W; l: v$ B中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。5.39.217.77:8898& P! D, ~* W4 T/ R
1 m( }. Z& E" s' X6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。
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3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。公仔箱論壇- j* T. S8 O" K, A3 C% V6 d8 o
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-1 05:30 PM
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