牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。6 c: Y/ |, T3 ?9 q9 V
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了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。
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: ~: U, T7 r/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。
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$ ~- S1 I! J9 C- m" b/ {0 C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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' G ~4 l8 K+ v" Q" F9 o% ?總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。' F7 A1 m+ W, P: ?& m, Z( g+ g
2 P" O+ J/ b) x) x5.39.217.77:8898只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。tvb now,tvbnow,bttvb/ D, f5 C+ t" l1 ?% Y
6 ]) C4 [4 }/ \1 D8 m% D黑豆牛蒡茶】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l: k* `% l0 d6 A9 k) h2 j1 U
* B8 V6 A# Z7 W7 c4 G( T公仔箱論壇材料：黑豆5公克、牛蒡10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 F: l) O9 G' S# S2 \" f0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |- s, y- e# R: x: _9 d6 ~9 Q7 a
作法：tvb now,tvbnow,bttvb* I) [; K. ]9 t& B8 V
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1 洗淨黑豆與牛蒡。公仔箱論壇6 P" g4 S8 o5 a4 o9 o C
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。- a! _3 [' t6 r: M" W0 I
" c% N' z& q& F! a3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。公仔箱論壇/ U! d4 x E) Z! f
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功效：5.39.217.77:8898) [0 ~: H+ j/ s4 g. v% s1 g
& `, N- f6 ]9 v: | |) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。
+ p; `5 F2 V0 Y; i/ S! A+ f( h* B. f3 g9 P公仔箱論壇5.39.217.77:88984 h1 ~. T% N4 z1 J: E: K. H4 U
2 促進血液循環，消水腫。
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7 G( j# ~% Z5 U& Y8 Z3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。* c- K4 W+ G4 U1 J2 b [7 l- Q
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4 幫助發奶。5 ~) l/ X' F% |! G( w) l
( `( r4 o: K4 P b: g6 D {5 保護視力。
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6 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。: a8 s/ l5 O5 s$ p: M
9 D; }5 }4 ~, E3 p' U+ ^公仔箱論壇中醫師的小提醒
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食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。
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7 G5 M$ L) K+ h/ f, J" h公仔箱論壇2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。3 p* h& {8 _) `4 y" W' F) E
( h, C$ u; u, r0 i' V3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。3 V4 f7 T1 T' d" W" E
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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