維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖5.39.217.77:8898) i4 I' C( n. m
9 \* r, ~4 J* r% S- H公仔箱論壇（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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8 f6 l% w& U6 t別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
; ^; `9 P1 a% d3 Jtvb now,tvbnow,bttvb食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
. O: L ?1 \1 b& m; ?2 Etvb now,tvbnow,bttvb適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
2 A2 v; F8 n$ m3 |/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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0 P1 l4 ?+ L0 F+ Stvb now,tvbnow,bttvb苦瓜食療效果公仔箱論壇3 R5 ^0 [$ L! B# u
) m$ D" j1 V4 b" D# Q( G1）吃苦瓜能預防心血管疾病？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]6 I V$ `6 I1 Y
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。0 M2 ~* e7 \% w7 q4 [, h
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。tvb now,tvbnow,bttvb8 [& j7 h6 J# v( g& {/ D
8 W. f9 N, l' }7 @8 S6 T3 ]0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。tvb now,tvbnow,bttvb! W' C5 I* |+ n1 A+ A
/ v+ d8 s x. z7 ?; R8 o! D公仔箱論壇3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
9 n) s! |1 H& {) _, C) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- O- d4 a' M9 Q$ U5 K: l
苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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* }" L: p# \. |) W, a' n3 f5.39.217.77:8898苦瓜是降血糖的聖品？
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/ c7 A5 ]( o# \( x$ _5.39.217.77:8898（○）對
$ j% I/ D1 s/ k: a2 m0 I2 c- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M& p# U: |& v( v
1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。8 L$ O7 N3 I6 U) Y4 C6 N0 v$ J
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
& H5 Z% N: l+ G* x) d3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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孕婦絕對不能吃苦瓜？公仔箱論壇; t* j- Z+ q7 D1 k t. A. R; P
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
8 w! |1 p- C+ }$ K/ e" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。/ D( v# ^9 |* Z {
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營養師小叮嚀
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; q8 {& G: Q/ F: ?5.39.217.77:8898烹調苦瓜時如何減少苦味？tvb now,tvbnow,bttvb, J9 y& f w: T( B
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。, x! q1 Z% P) y1 V
2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
1 M) x4 H5 J. D. U! m+ stvb now,tvbnow,bttvb3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。$ H% H" x- K' [- J' A" @
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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