維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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8 e" _% h2 S' f- a/ m; E; q0 S公仔箱論壇（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。
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) V k& t Y% s. X+ T( \; l3 t6 ?別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
% w$ Q0 a& U8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
: U; u# F' q: @/ j適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者
+ g) g D U! t W3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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$ S1 q/ _( E! D2 W9 J, H5.39.217.77:8898苦瓜食療效果7 T5 J0 W% D3 T9 K- R8 K& w
2 C% M+ P( d$ J( _3 ^5 S1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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' ]" k6 G. ^7 Y9 M) m1 m @ h/ c5.39.217.77:8898另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。8 l1 j0 ]8 l0 M* Y- A- E
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \5 c+ X" e S1 E' A
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x4 @$ V# a) ^: e8 _; B6 W' J
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t8 k' a# A( I. F6 ?' U5 O6 o
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3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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. f1 N3 R- B4 X: h5.39.217.77:8898苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。5.39.217.77:8898, q- G- X5 K4 q, Q: K' N/ [
" A) s1 V6 N5 b# l5.39.217.77:8898健康達人保健室公仔箱論壇9 E) _ ~3 ^) ~" z. h
: ]$ ? _& K$ e苦瓜是降血糖的聖品？
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; E; L% G; h$ h5 `; j公仔箱論壇（○）對
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。9 Z4 ]; v4 `: L4 H) {; o! S
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。tvb now,tvbnow,bttvb' F3 x% y* [# I/ f$ ~6 y6 U c
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z n- f; P# r5 L
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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（╳）錯
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, I$ I* F |% E% v1 R g1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。5.39.217.77:8898# m; m1 U$ ]$ k
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。公仔箱論壇' N) `( M! P( R B) ?
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營養師小叮嚀
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烹調苦瓜時如何減少苦味？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t$ }+ [8 h5 M+ z2 c- `# Q' |
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
! S' T- P ?8 I2 N5 b; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。5.39.217.77:8898' @1 v* c2 l7 O% G3 U
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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