材 料 : 1 斤白鱔(600克)tvb now,tvbnow,bttvb7 y1 ?; C1 `; x4 e
1/2 斤客家咸酸菜(300克)7 `% J, E; j/ s0 B" L1 K
3 兩豆卜(115克)
% l- m6 M1 D$ J ^0 F6 S0 r( q2 兩唐芹菜(75克)
% i% z5 \$ m2 s0 X2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 片果皮7 T$ R9 ], y% @# I3 v3 W! G
1 罐清雞湯
, E( K- W3 \$ u# I$ c" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙蒜茸
) j* @7 d7 I: y3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 棵荵(切段)% u7 W$ T+ h% \- A/ v
/ r. O% z1 k9 f* U9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/3 茶匙鹽
C7 ~; ~; X0 {/ ]: [8 n5 I/ \. htvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙糖5.39.217.77:8898, I( i6 j L, f8 d, C0 \- X* p5 Q
1/2 茶匙老抽
; ?4 Z$ K2 R, n5.39.217.77:88981 茶匙麻油公仔箱論壇9 Y# A$ Q X# p
1 湯匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb5 G5 M# s2 s( r1 @7 X4 D5 ~0 A/ O) z
1/2 茶匙胡椒粉公仔箱論壇 R/ u9 X+ {# b, ~* L- R" l* H7 ^
1 茶匙柱候醬
1 `6 D! C+ F3 f7 P+ k0 m酒少許# I6 w5 F7 j" K6 D8 j D! ^
5.39.217.77:8898' [3 z D4 P# j, |6 P/ p; r
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V r- ~; v5 D3 d+ {- N; L
菜洗淨切件，瀝乾水份。
" e; u8 t+ B1 F: Rtvb now,tvbnow,bttvb(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；tvb now,tvbnow,bttvb' S4 n9 |- d5 P9 y; F$ _9 t
豆卜洗淨後一剖為二。
0 T% n9 {9 ?3 f公仔箱論壇(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
! T4 a# j: F) Q5.39.217.77:8898皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調1 N/ m0 k6 P) `' u5 F2 h
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
3 k% Q" h. z( r6 b+ O R公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
5 [9 C' h1 q6 K& c# x$ P, S- d/ t4 q食。
- Z# j! V6 E6 Utvb now,tvbnow,bttvb, K/ t) a1 F1 ]1 e6 A" Q
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
8 M% H$ O1 T4 c* l+ ]! x菜鮮味。. j# p" E0 X& G5 m
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
| 
