[中式食譜] 每天一道家常菜 酸菜炖鲶鱼[1P]

制作工艺:原炖
3 ]! ^6 w% F5 V0 p口味：咸鲜味公仔箱論壇. `4 e3 u( M7 I7 a
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主料：鲶鱼400克 酸白菜300克 1 o& ]0 R: n. g$ M# `! ^* i( `6 f
配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克 5.39.217.77:8898! G% l7 z( ~. I( U

" V7 c2 F* a7 S2 @: D3 v/ q公仔箱論壇1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。3 y' R9 J; e7 U% ^+ z2 b9 E8 S7 S) t
2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。
) w; G4 ^' _6 i3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。