[中式食譜] 每天一道家常菜 酸菜炖鲶鱼[1P]

制作工艺:原炖
8 z* D" y/ s6 T/ Y+ _tvb now,tvbnow,bttvb口味：咸鲜味
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主料：鲶鱼400克 酸白菜300克
& L6 N$ y( E8 C* [  i2 b" j) T1 ?- S配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克
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1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。
+ t3 r% X8 A/ {: F. I: y. w公仔箱論壇2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。# c+ P* ?- K% W$ K$ @% |5 Z
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。