[中式食譜] 每天一道家常菜 酸菜炖鲶鱼[1P]

制作工艺:原炖
$ A- d! J0 i2 d( C1 m公仔箱論壇口味：咸鲜味公仔箱論壇. s* s: A& Z2 b1 \; |& G- `, t

7 \1 y1 }9 p4 X5 U3 T3 {. j主料：鲶鱼400克 酸白菜300克 8 k+ B; G4 G8 R, `8 a
配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克
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0 W  V% b: S4 Y7 |2 G6 A5.39.217.77:88981. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。5.39.217.77:88985 L" c8 Q3 E* r9 ]! l, u! p
2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。: g7 y) X+ }. R7 E5 O: ]
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。