[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

制作工艺:炖 9 _# P  j7 [! ~
口味：鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! t0 w- M  A! ~$ H+ e
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
2 x# c, o! ^! I4 r# c- ]/ Itvb now,tvbnow,bttvb$ z9 {- S5 {5 i: r
1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；公仔箱論壇/ z7 b% s, c) Z$ ?, w1 s: W2 o
2 豆腐切块备用；
- N. f% S# B, S3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；5.39.217.77:8898& S* s( w) W8 f& [7 @
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；1 S+ g! i% G- x9 q/ X1 X" L
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。