每個家庭幾乎一年四季都離不了蔥，主婦們會用蔥姜爆鍋，才能飄出四溢的香味。大蔥不但含有豐富的礦物質和膳食纖維，其中還具有殺菌抗癌，促進食慾的功效。大蔥雖然是好食材，但若食用不當，反而會危害你的健康。
5 U: B M: ]8 J* h$ ?5 ]& t! h2 l1 y4 t# r. d4 j6 d( [$ d
* F6 f- P b7 {1 Y' j. R
如果在爆香時油溫過高，會產生的較多的丙烯醯胺，其具有潛在的神經毒性、遺傳毒性和致癌性。動物實驗也顯示，丙烯醯胺有致突變作用，能誘發動物的乳腺、腎上腺腫瘤。
h# T; w% x2 f- z公仔箱論壇
: ]5 {+ k6 _( _ ^ }; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其次將蔥切的過薄過小，會因為容易糊變而使丙烯醯胺含量大大增加。在烹飪過程中，食物越黑「越危險」。因此，爆香時大蔥應切成不小於一公分的蔥段，並且盡量熱鍋涼油。如果因控制不好火候，導致大蔥發糊發黑，請盡量不要再食用。2 Y* F3 u" I* U
5.39.217.77:8898" P* O1 ?# ~/ J
! `) v3 P v0 B3 Y8 ]! _
此外，有些地區的人喜歡生食大蔥，比如山東名吃之一就是煎餅卷大蔥。大蔥在食用前務必要清洗乾淨，因為蔥在種植過程中很容易受到糞便和污水的污染。因此，蔥在食用前要盡量多剝幾層，並在淡鹽水中泡一會，這樣清洗乾淨後就可以放心食用了。tvb now,tvbnow,bttvb# O* A8 R/ `. l2 N# V0 L6 Z" D X
+ m% \8 T# |2 P( H公仔箱論壇一根蔥的6大神奇功效" L& o* |3 h5 b" j5 _
0 b8 d L" Q9 x
) G6 Z6 @$ n8 C$ |; X/ Y5.39.217.77:8898第一大功效：發汗抑菌
' D+ M3 k) S: otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% l& v# v. p& n) i# o
大蔥有揮發油，接觸時還會聞到刺激性味道，能刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用。而蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
: } D2 b- T0 i. r4 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* e% |* B2 A6 u3 u
第二大功效：預防癌症 5.39.217.77:8898* D# N- G' z& O! j2 A& c9 |
1 i6 E+ J, s2 Y* A6 j$ {tvb now,tvbnow,bttvb果膠可明顯地減少結腸癌的發生，而大蔥中含有果膠，所以具有抗癌的效果。同時蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長；蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
2 `7 w4 K( A& {# `
+ A! ~' o/ f' r* Y2 B第三大功效：增進食慾
2 j: M/ Y4 g! I1 C8 _+ I: Itvb now,tvbnow,bttvb: R3 r! O+ N' K) l( a& B
5.39.217.77:88981 E/ a1 _. M, s8 F( a
生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，能促進食慾。
+ o8 [8 [2 A0 U8 D/ `* O6 p公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ A0 c5 A) m8 U) k
第四大功效：舒張血管 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z" M. s6 C* O* y, `& f
, F/ U! t$ m( L. e- |& W p1 P; e大蔥中還含有豐富的維生素C，可以舒張血管，促進血液循環，還可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。老人平時可以適當食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 |! W" X) w& f3 _# h
tvb now,tvbnow,bttvb* P) T8 K6 N8 Y6 i
第五大功效：降膽固醇
4 d3 R `" y# _& i" j% @7 J8 R
* @, T9 ]( T" u/ @% T; f6 S! F; i公仔箱論壇大蔥還有一種神奇的功效，可以降低膽固醇，經常吃蔥的人膽固醇會比其他人穩定。
) v9 `! ]6 W, Z- |3 [/ i/ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?4 ?. o' A1 P; A- b2 P7 ` I
平時菜中經常吃到的大蔥竟然有這麼好的功效，但是大蔥也有一定的注意事項，患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食，過多食用蔥還會損傷視力，如果和蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用，會產生副作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @4 K" O8 U' p' D% Q
# o. ?. y2 S v* \. w. X* U
第六大功效：壯陽補陰
2 L5 Y7 K- {8 |- p* Y* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( {: T' ]( A/ _, S( |3 X- H1 x大蔥中含有揮發油，還含有二烯內基硫醚、草酸鈣，除此之外，還含有脂肪、糖類、胡胡蘿蔔素等、維生素B、維生素C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。適當服用能保證人體激素正常分泌，進而起到壯陽補陰的作用。男性每週吃3次大蔥或細香蔥，即可以達到壯陽補陰的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q* A* J! G; V
5.39.217.77:88982 |% B _' V# Z- \ j
來源：營養師趙曉田、39健康網 |
發表於 2017-12-7 02:34 PM
| 