別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ # X$ P$ v' @ s
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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' h. G& S9 c9 u d; ]; Z& U公仔箱論壇其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！
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9 S- ~; H% y5 ~5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 M) P& e* E Y8 G3 _
豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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# y& q' g0 R* m. i8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿煮飯，防治九種病5.39.217.77:8898$ X9 z! Q4 k4 `' Z
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。5.39.217.77:8898" \) j9 K( ]" L
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 " W- z$ r, _7 k% E T$ z" S) @
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4 B( _% i* x" o4 k e+ v2 {tvb now,tvbnow,bttvb比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。( u0 }+ Q' j3 Q, [2 m( f- l. @* G
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' ]8 G% A- E3 V6 c; O/ ~公仔箱論壇米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( X/ A2 Q% r1 x/ _% i
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^1 Y4 j2 P8 _; ?! B3 a* s
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& y/ b& C8 A6 B4 ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿和米飯的花式搭配
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[9 `$ u( D% c3 C5 f/ Y7 Itvb now,tvbnow,bttvb煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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$ G! Q6 w- S! c需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。tvb now,tvbnow,bttvb) R4 g% S; S% w# n( q* P
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 5.39.217.77:8898: L4 v2 ]$ _ D6 N: \
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。5.39.217.77:8898& {+ d; T* K* Y" V. }$ C% A2 W
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇& @: E! {0 v1 m/ T/ N/ m7 y
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' ?* `; V$ c& Z5 @' C! w一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
# d, U2 m5 |8 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r1 d1 O( V% j [. u% O7 @4 Y3 U
& ~6 @4 n7 R8 }* U5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克公仔箱論壇8 s; e7 U$ }- D$ j: n
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做法：公仔箱論壇6 v# v% Q$ I- k* b. X0 ]
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4 T( G7 M; [6 Y$ i1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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# M# X$ H9 l/ |6 q5 f$ K2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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, |+ Q# r) R7 F; \( y9 N4 Z/ T3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中tvb now,tvbnow,bttvb! }% t" v* b5 f: d
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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1 v! Y( l) q& s7 u# T! Z$ Z. l$ k, ?公仔箱論壇5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯公仔箱論壇1 g6 j6 L1 w6 \8 t2 ~, I( i. z$ M6 x; D
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8 J" |0 ~+ Z, q8 Y n1 O( G X% r原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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; W2 y5 K% p% q/ }tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898! I) V& j1 T: S. [; L: A0 c g
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/ b" H# a) X% f8 n" `& T9 {* d$ U1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；5.39.217.77:88984 Z; R* H' t) n6 f/ e
! u O: ~6 Q- \: _" I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z' a P0 c- ]+ d
+ w5 a; Z1 j8 Q; U公仔箱論壇2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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; D g3 X: b3 U5 ^1 }, q既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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9 C! X* M5 Z+ Q i9 G美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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# o) T' C) d* y7 \公仔箱論壇美齡粥公仔箱論壇+ p' ?! G1 n. D8 l
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3 j3 j+ T# y: `2 ?5 g. z5.39.217.77:8898原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。" `4 W/ w* i( w; @' R
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8 ^$ x( z# D2 Y2 T+ h公仔箱論壇做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 P1 R" }1 x- c
5 `7 [2 a9 B6 |0 V1 _5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 G" _* ?1 K( s, k& I
2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；6 l8 K8 K, ^6 E$ Q* P
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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5 I9 G$ K1 Q; m# J+ V) m6 xtvb now,tvbnow,bttvb4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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4 E! L; T7 D1 R; H, stvb now,tvbnow,bttvb5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。公仔箱論壇 [% g6 l7 B% F# _. |+ L
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豆漿煮飯重要提醒0 n) P$ ?8 p* Y( U4 r! I/ Z
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。公仔箱論壇& @8 S6 \. _8 t1 Z2 h" Z% ~
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2 d9 ?- w" e& k7 s Qtvb now,tvbnow,bttvb豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。公仔箱論壇4 F, W% ~3 g' o/ r, Z
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+ m1 j7 H& r3 k2 x. _+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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5 M9 {1 H" G: V$ x' w夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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