[中式食譜] 每天一道家常菜 酥香咸蛋黄豆腐[1P]

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制作工艺:蒸 tvb now,tvbnow,bttvb  R3 ]7 G# y4 V1 D$ V
口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 6 Z3 m+ c0 Q6 I; C. \& r7 e9 p
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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# e1 ^1 u& J; P/ S. D, O) Z  @8 w5.39.217.77:88981. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
; ^9 z- C& x) J& _2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；5.39.217.77:8898* }! v; m' O8 t& @. a
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；5.39.217.77:8898* @5 U% b; U' Z/ o* P! {
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
5 M, a6 _2 U' Y) U3 G$ e5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
8 u, `4 F) a* z9 E4 a2 E6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。