[中式食譜] 每天一道家常菜 酥香咸蛋黄豆腐[1P]

酥香咸蛋黄豆腐
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制作工艺:蒸
. ]" ~' ~% X+ @1 m口味：香辣
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 公仔箱論壇) t, U  F$ R1 w% ]) b5 j
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 tvb now,tvbnow,bttvb( ?  ~& E: D8 m0 [, C  M

% M' I$ T8 x9 |) Y1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；# N6 ^6 e4 ]% R
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；tvb now,tvbnow,bttvb; m3 Z0 ?& C+ l) E; \
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；! V/ ]+ F+ }/ a+ d/ f+ z
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；
; ]7 r( _4 U/ F7 |) c4 t0 ?5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；tvb now,tvbnow,bttvb5 Z1 f/ e0 O" B7 q
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。