早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師
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7 o! R& v- u2 Z6 T! I公仔箱論壇想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
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6 X, w; h0 U/ b, t# _) U5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司
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● 營養成分
- N2 V5 ~+ ]' W. J8 b/ S7 ntvb now,tvbnow,bttvb是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。
- Y# b( p# z0 ?9 N8 T; F) n& D- U# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ d9 l( H& q0 x- L: u4 l5 m
起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。
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; t8 u6 l, A! s9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效
7 k$ k! U" H O) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 tvb now,tvbnow,bttvb; {# x- p/ o S9 q
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● 保鮮方式 , g3 d" O; N4 x/ Y ?+ s+ E2 F9 T: L3 @
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 ! G" k5 d9 g" G. C3 X! t1 T# X6 y
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小撇步
# c5 K4 Y( t) B- e+ }# k) M$ _& Mtvb now,tvbnow,bttvb【這樣吃100分】 公仔箱論壇8 |& v/ t( C7 A1 m4 L: j
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。
: \/ I. N4 ?$ S+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣吃不OK】 公仔箱論壇* V/ P8 y: ~2 D1 X
紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 5.39.217.77:88981 D m5 N0 K) z, {7 i. n
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黑芝麻
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# _8 `2 B2 @3 j公仔箱論壇● 營養成分 # D& O. q% b5 A0 x
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 6 o! V( i+ _! E( Z
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100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。
" w9 N% C: z8 }5 A3 H3 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, v. y% W3 R @# `+ O: D3 i* Y
而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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# H1 j; l- i& L7 o2 e& vtvb now,tvbnow,bttvb● 食用功效
0 y" V/ d( ~2 q: E/ w0 Z9 f5.39.217.77:8898性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。 tvb now,tvbnow,bttvb; J5 `9 B' w' b4 R
, k- E+ [2 a9 P# [& ^● 保鮮方式
, U/ w2 `$ d0 r, g! ^; N' Q6 A: ]tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。 5.39.217.77:8898" P+ [! C, U. M, D3 b1 z) h& X
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小撇步 4 R- z& N0 i! ?0 H
【這樣吃100分】
$ _5 ]3 Z2 s* g2 `3 @8 Jtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。
1 M/ l2 R* H0 ~3 V1 t【這樣吃不OK】
8 y4 s! O* s# M2 H5.39.217.77:8898黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 5.39.217.77:88988 t. N$ R" V! e* R. f, T& F
6 D0 |( n/ C9 s W( b$ |* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Data 5.39.217.77:8898: K% e, p; s: I- ^% h+ Y
別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
# [% a2 h6 {# {9 x+ o: N挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V5 S* ` x8 T2 N
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小魚乾
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● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 G4 }5 E2 i( ^' j5 t- `
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( a: l5 ]9 e ?- ?4 O% A( Q+ E
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 ; ~+ [, V/ P3 V# O1 T2 o t) I
% ?- L% L* e7 @. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食用功效
3 T5 _5 ? O7 q+ Z0 W性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。 公仔箱論壇) c) N$ Y+ A: v d! M# Y. }
6 ?$ H; v7 X& H* {( @' @● 保鮮方式
6 c( O) Z: g- ]. i& G, C, V; T一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。
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7 g- I5 c6 P% I- P+ g公仔箱論壇小撇步 ' w! e( V4 f( F
【這樣吃100分】
# P* l1 a$ T4 g0 B6 z8 Z# @5.39.217.77:8898小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 % q% C! U# o/ f
【這樣吃不OK】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D; B/ v7 P( E: [0 w
油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W$ C5 Q7 `8 j: p
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。 ( w2 X8 C8 U/ b7 F% Y4 Z
# c# {' L& L1 D清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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