不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！
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- D- l0 S! i. I5.39.217.77:8898蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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# s- b$ i5 c7 D/ g4 [0 D ?2 kRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！5.39.217.77:8898; ~& G4 ^* c3 G6 i0 V" |0 x
# G9 b; k' w, B# C% e白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！
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2 ^7 d6 F7 G Ftvb now,tvbnow,bttvb皮
4 S, n- _) y$ p7 g" q& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽公仔箱論壇, s7 T& u5 ~" E' {$ u: m, c4 N
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n% @ H6 ?1 d, B; |
8 P7 `9 A- y6 c5 F* X) b紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
% Z; T7 d2 x7 M9 l9 I, r5.39.217.77:8898紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！" y/ @% L5 c' h; s
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青椒有90%是水分( D- ?/ p I4 a K& }6 O
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5.39.217.77:8898$ K& O( A5 ~' X& ]+ ~9 H
3 B& r3 u! \7 W白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！: q4 D0 V, c" T ^0 G
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇4 Z% r; I- Y- D9 `5 A1 |3 S
9 k. j3 `0 f" i N# r! E- y( otvb now,tvbnow,bttvb青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！tvb now,tvbnow,bttvb' g+ G3 \' C7 }6 v
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' R% I r5 V5 E0 V. ^! K2 d4 Z
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！
# t. I; S n, S! a6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 l7 u7 a$ \# a1 x# f4 L
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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2 D' V; ^5 C1 v) C/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
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不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。. f. |- ]" j# P8 h) K
" [0 H m# x0 E! a& Z$ i ~$ j! u5.39.217.77:8898[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！5.39.217.77:88985 T7 e* a9 @" y8 R* u- h; O
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。
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" n" T& ~1 j6 l7 a9 C[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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