不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇/ f+ k7 W; S; [* I1 a. {5 ^) i
" V4 [; {) r; ` E5 K5 W+ ?蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]. I* K. m+ b, O" ~0 t: B, k. o5 G
9 ]# S0 }4 ^( M5 IRULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！5.39.217.77:8898( ?/ Q) U0 `. Q: e8 i" i. F7 j* U
$ _2 B3 S+ ~# k! I1 V9 Vtvb now,tvbnow,bttvb說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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& N; M( Q6 Z" p公仔箱論壇RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！5.39.217.77:88988 h0 f0 M U; D; U
, Y. O: v; W. B1 `) S5 H公仔箱論壇白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！5.39.217.77:8898+ m+ u. ~( x" ?* e+ r' v& v9 _% _
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！8 V4 Q& ?: F- K# ^# K" s
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皮
' h- m) f; S d# ?7 w* B* l: p馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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: ~) g; Y* {% f6 V/ \4 S; S種籽
' a! N0 T% Z& O- J3 r. W8 H. [+ j3 ]tvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。公仔箱論壇% j7 B: Q; z6 r, Y( G8 ?
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
( A: p+ j+ M+ C3 i, [" g7 ?9 A! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！tvb now,tvbnow,bttvb) d @4 C. z) O! ]
( V+ p2 A, `# ]2 P+ u1 }; R公仔箱論壇青椒有90%是水分' Q& h, \2 E- ^9 H: C
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 0 r8 |! f1 F2 f ?/ e6 O) [2 z
( c- c1 y: ]2 l8 u" V# G白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！0 s7 x2 {9 k9 a1 h5 ^! N( ?1 W; m8 t e
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。# \8 S r- E/ @% m- m) M {
2 j: p" E6 w- s; E; r8 |8 S0 F+ y5.39.217.77:8898青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！5.39.217.77:8898) y' \8 w% y) H% }, D. g5 y
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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4 Y. E) |6 e, O1 F! {3 |; @+ A. Z$ J公仔箱論壇南瓜的內囊和種籽是超級食物！5.39.217.77:8898' Z X1 Y3 {+ w
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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8 b+ a6 Y2 n* S7 b; E$ _tvb now,tvbnow,bttvb不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！
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4 G$ V$ u( [- R5 G0 }公仔箱論壇吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
' w1 l9 _7 t2 P) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 b/ h" g; W# Q8 o/ {7 g/ C
此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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( E; {1 T$ `# Z$ _6 G( d# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb) o3 P3 _4 h) r
6 W/ }: `* ]# \, q1 }. s( B4 j5.39.217.77:8898不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。5.39.217.77:8898; u9 o& |+ G" p" a4 c) R
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
9 W, F) J, f7 W4 v/ ^5 X: S! e除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。6 `; k4 z2 Q% c; }. ^ [9 D6 x
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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