不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 i. Z% n8 O# `; D1 y
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！! }8 u9 Z, Y: O/ b- \
# W5 U( M- ~/ ^RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb5 a) D/ S( E, v/ l1 M Q# b4 X
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！
4 b" O3 p% f) M( ?' w% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 O& ]3 @0 o8 N) _+ S1 P
丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！- u# L+ y9 x- B0 w( s; n" p0 W
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皮) _" _) f% G8 i. K3 {2 o
馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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種籽tvb now,tvbnow,bttvb3 {; N9 H' _; B0 ~) ]1 P3 u: `
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。2 J4 B5 L y# _" o$ @
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
( z" [! ~$ D/ k3 _公仔箱論壇紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！* i; r* i* }( P! J
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青椒有90%是水分公仔箱論壇; c7 ~, }; l7 i1 Y. s2 v
去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ 5.39.217.77:8898, X [9 a/ }7 u8 [
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
- \6 X+ r p0 Y4 @( ^' D白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。
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& \, G# b$ a) m V" ?- V3 d5 U# o+ T青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
3 O$ h5 l; U, `+ i$ W青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！tvb now,tvbnow,bttvb3 u1 K+ L# d3 G/ L& c
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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* Z) O; j! ~4 Z8 K不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍' K9 D& E, ^' O/ s- f
' M5 p: Z2 H2 J) q0 |$ k9 N7 A公仔箱論壇β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: C+ D6 I& p x0 y' D" X
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
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此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。: t7 o+ G* [5 w' g& F1 c
+ K) z/ T- a/ K# t( _! @" S芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。公仔箱論壇" T8 V3 `$ I8 e
/ {* A1 L1 u b/ u# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。
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8 w- m6 R+ s0 h& D0 D3 ~; t9 v+ I[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！
/ C5 M% y8 h0 ~5.39.217.77:8898除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。" Z) G {' n K2 A5 f* `
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[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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