不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！* }7 Z7 g! C# c5 m, u* i
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蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！5.39.217.77:8898$ l5 g7 q- O4 u1 a
- M9 P1 x$ A9 l( P/ g z5 ~RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！公仔箱論壇3 \' A3 K {. U$ Q4 a5 J
$ y6 D; V2 E. O" p0 H說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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8 @/ B" W0 x6 [! I; E, ^1 wtvb now,tvbnow,bttvbRULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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5 y! x# `: B) w) Q' z% M& l$ G1 C1 V公仔箱論壇白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！tvb now,tvbnow,bttvb: v: F: a9 `* M( I V
4 @! f% a8 V8 X4 w* G3 N丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！公仔箱論壇1 J5 G$ H, F- g% x+ a' }4 y; P) t% @
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皮
5 y, T/ y8 K* j" }8 q+ c公仔箱論壇馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。; I/ Q; d2 I' I
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種籽公仔箱論壇% I% E7 G/ |+ \" z
南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。
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5 M2 U" X( H; }) O2 o$ C7 [- q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
4 v$ j2 W) j. o. _! Z公仔箱論壇紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r r; h% j! S$ r! N* R! M! ?& a' _
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青椒有90%是水分
/ S, C; U$ R2 h公仔箱論壇去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！
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* Z- b5 A8 A, `/ u$ ^tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！
+ o. v3 k: z D6 c5.39.217.77:8898白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P1 i4 Z8 X) x0 P2 A
2 V8 U+ m) m) h$ h5 C rtvb now,tvbnow,bttvb青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！
$ m& L5 W$ o+ a) U+ @4 K, Btvb now,tvbnow,bttvb青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！5.39.217.77:88989 l( z7 S, b% d& B4 y$ g/ H
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！
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! a2 h+ _* Q$ F# @6 `5.39.217.77:8898不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v5 [8 c3 b8 f
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吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！
2 r0 I* A7 R C0 t: {# l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~; r" z9 Z" M4 Z( y
此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。
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芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。tvb now,tvbnow,bttvb4 z3 @# W, W9 C2 z
8 L& C7 X' ~3 Xtvb now,tvbnow,bttvb不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。 O8 I2 e; e# i; h* M
$ _ e( G$ {$ U7 e, F' m6 h: Z+ G5.39.217.77:8898[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！ V8 H3 [; J' t! e
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q, ?: b3 R' |. B$ `
: G4 P* v' I A! |" x% S5.39.217.77:8898[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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