[中式食譜] 鲁菜食谱-清汤柳叶燕菜

特点　　2 [% `4 I9 X4 ?) J
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；5 d$ u% w1 a# l4 Y! [

: r8 I+ T5 ~8 `( M' K& s& }' t8 w5.39.217.77:8898　　原料　　
$ f) b3 {# ?: C4 x& G7 h5.39.217.77:8898    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；tvb now,tvbnow,bttvb# |: M" i; l0 v5 s- W3 Q* k; W2 G- n

7 G4 h2 ~; o* R. a7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作过程　
5 ^% G8 p, L- A7 H7 {$ \+ W5.39.217.77:8898　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净
8 A# w* D6 O" u% ^# Ttvb now,tvbnow,bttvb　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! F/ G) E& x2 a) o
　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 ?1 w* G6 z9 c; ~
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟5.39.217.77:88985 I7 s6 v4 K! Q" o2 j! ~
　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；公仔箱論壇2 t/ ?5 O+ ^) V* W
　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
/ `. E5 |3 h/ x, H9 h! x3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋
  }2 p! b/ X" y6 X0 qtvb now,tvbnow,bttvb　　，摆在燕窝的四周；
. W. J5 k9 j! X4 P. ]# M8 X公仔箱論壇　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成0 U8 \7 {/ D& N7 H
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