前不久公布台灣的癌症時鐘,又創下史上最快的新紀錄。致癌的危險因子中,飲食與菸酒就佔了七成,遠超過遺傳、病毒等因素,原來飲食與癌症的關係是如此密切。但營養師李錦秋表示,即便與民眾傳遞了許多衛教,但有些似是而非的飲食觀念,還是廣為流傳,像是吃公仔箱論壇; W! _3 [# V6 \; E1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q3 s# q3 n3 c9 h
隔夜菜會致癌,以及流傳長達五十年之久的傳言—味精有毒。傳言中隔夜菜含有亞硝酸鹽,常吃會致癌。但其實亞硝酸鹽要與胺類結合,變成亞硝胺才有機會致癌,而這樣的機率並不高。李錦秋營養師倒是提醒,隔夜菜要注意的是保鮮度問題,避免腸胃不適。另外味2 r/ `1 k3 u5 a2 `" a
- L+ z) t0 i! D/ Y9 h( ^
; ~5 g2 G8 h9 e$ T6 F; ?3 g5.39.217.77:8898精有毒的傳言也傳播了長達五十年之久,還位居十大致癌食物的榜首。台北醫學大學附設醫院血管腫瘤科的戴承正主任表示：味精的成分９９％是麩胺酸鈉,而麩胺酸鈉最早是由昆布提煉出來,現今則演變成以天然食材的澱粉等原料發酵製造而成。而其中有許多天然5.39.217.77:88980 N! S& V- h/ Q- v4 G
5.39.217.77:88987 U9 j! e1 G2 u, c- G$ e; y
6 B- y5 M1 T/ J0 X食物也都含有麩胺酸鈉,例如番茄、蘑菇、玉米、青豆、海藻等。即便料理完全不添加味精,正常人每天的飲食中,還是會攝取到約２０克的麩胺酸鈉。李錦秋營養師提醒：味精對人體無害,但須留意的是鈉含量。味精的鈉含量是食鹽的三分之一,建議適量攝取才是確
& s: P! s$ v- ^: x9 C0 @, R8 _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B' v, Y/ L' u, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! w7 ?* T8 d+ K
保健康的不二法門。 |
發表於 2017-11-16 05:28 AM
| 
