早安健康／水上健（內視鏡科主任）
7 D: n7 T# r) C; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J( q/ B% t" E, N# E" G公仔箱論壇膳食纖維過剩的情形
- D5 |+ i; f' g0 L1 c$ Q, `公仔箱論壇( `- _3 e; w1 T" k4 l" I6 O
一想到促進排便，很多人腦海中浮現的第一個想法，應該就是攝取膳食纖維吧。的確，如果透過三餐所攝取到的膳食纖維一天少於五公克，那麼罹患便秘的風險就會提升二‧五倍。當然，膳食纖維的攝取量過低對身體並不好，然而 攝取過多也會造成腸道中廢氣增加，並且大便的體積也會變大，如此一來就容易卡在大腸，反而招致便秘。 5.39.217.77:8898% U$ l3 A; x" z' h
* A( u* ^ v! j5.39.217.77:8898對極端偏食造成膳食纖維攝取不足的人來說，當然必須改變飲食習慣，多吃點富含膳食纖維的蔬菜水果，不過患有腸躁症因而腸胃不適的患者們，幾乎很少有這種飲食失調的偏食狀況。事實上，大多數的便秘患者，真正的病因反而是膳食纖維攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb* _; R: U0 |! f
J$ j9 o# v5 H0 `8 ptvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維的每日平均攝取量為二十公克，超過平均值，恐怕就會帶來不良的影響，請務必多加注意。
3 d% q a: m( n6 z+ {. Q ftvb now,tvbnow,bttvb$ M& V$ F+ H q2 h# ~) \& p
接下來將介紹多項富含膳食纖維的食物，基本上不只蔬菜含有膳食纖維，其他像是藻類、菇類、水果等等，也都有豐富的含量。請大家再次審視一下自己的每日飲食是否達到均衡，並且也要觀察是否有膳食纖維攝取過量的問題。 4 L- K5 u& B- `) N: D8 ?: ~0 N2 w" Q
$ g9 ]! D7 G) Z( @* W6 ptvb now,tvbnow,bttvb水溶性纖維及非水溶性纖維5.39.217.77:8898" O! b r6 S3 ]; Y7 I7 @) a/ |9 C
6 x, v2 F/ x5 h. G# P* n: m
關於膳食纖維，還有另一個重點想跟大家分享。基本上膳食纖維可以分成兩大類。
! X' X3 d; d2 x9 j公仔箱論壇; C( Z. Y6 I$ ~' f8 E
第一大類是非水溶性纖維，就跟名稱一樣，這類的膳食纖維無法溶於水，是植物細胞壁的主要成分，也就是粗纖維的部分含量最多。
8 H! x# m* ]% v2 x+ ~1 k: vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 X" j: O6 P( m* n+ H5 o' q
另一大類就是水溶性纖維，是植物細胞中的主要成分。tvb now,tvbnow,bttvb8 X' s/ L) [- M! D
R% H. \) `' t; f
非水溶性纖維除了能夠增加大便的份量之外，還能刺激腸壁，促進腸道蠕動。而水溶性纖維溶於水之後，會變成濃濃稠稠的膠狀，具有保存水分的功效，可以讓變硬的大便增加水分，具有促進排便的效果。
& ]& L# G) m6 I0 M2 z公仔箱論壇公仔箱論壇0 C4 t0 h: }) {* ^# j& _
水溶性纖維與非水溶性纖維不同，不會增加大便的體積與份量，並且還能促進排便，所以非常推薦便秘患者多多攝取。可惜的是，富含水溶性纖維的食物中，大多也都含有許多非水溶性纖維，畢竟非水溶性纖維來自蔬菜水果的細胞壁，無可避免會一起攝取，因此適量攝取還是最重要的。 公仔箱論壇+ C0 y5 Q% l" ?% u1 I
tvb now,tvbnow,bttvb2 {6 K" |3 W; s7 K
富含膳食纖維的食物公仔箱論壇0 p, I, N1 U6 |9 F
tvb now,tvbnow,bttvb, P! H! |) d& G: x7 U) C" p
以每一百克食物的可食用部位所含的「水溶性纖維」及「非水溶性纖維」來表示。海藻類則只表示膳食纖維的總量。
( k* D( R$ g9 l
2 Q1 `% D! p; |1 C- R( {. g| 主食 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 糙米 | 0.7 g | 2.3 g | | 黑麥麵包 | 2.0 g | 3.6 g |
" W8 c) \8 B% ]! x- o9 f, c5.39.217.77:8898| 蔬菜類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 牛蒡 | 2.7 g | 3.4 g | | 秋葵（水煮） | 1.6 g | 3.6 g | | 南瓜（水煮） | 0.9 g | 3.2 g |
9 l) h' g0 a5 v/ ]) b7 a| 豆類（含加工品） | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 黃豆粉 | 2.7 g | 15.4 g | | 毛豆 | 0.5 g | 4.1 g |
! g( @" S O$ o| 根莖類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | | 地瓜 | 0.6 g | 1.6 g | | 山藥 | 0.7 g | 1.8 g | | 芋頭（水煮） | 0.9 g | 1.5 g |
7 }7 Y$ l/ Y4 l公仔箱論壇| 藻類（含加工品） | 膳食纖維總量 | | 紫菜 | 36.0 g | | 昆布絲 | 28.2g | | 海帶芽（乾燥） | 5.8 g公仔箱論壇( u* h- S9 b3 ]8 _1 ?: G
|
|
發表於 2017-11-14 08:42 AM
| 
