早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）tvb now,tvbnow,bttvb! J; e& q F ?* Z( m
# d2 F% E- \$ a& \; K, V
過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 公仔箱論壇' u& r6 h4 I! ?' `8 w. }4 }* c/ ^
% R: q( C% X* j0 `1 C+ X3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。 5.39.217.77:8898$ r+ \5 X; U# c! U4 o! R& J2 f
5 @2 d- V8 g3 v! a公仔箱論壇發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。
! ] i5 d0 u F9 C" m# r& @9 y公仔箱論壇
) \% q+ O w# _, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。 $ w; e1 I9 z6 O' ~
4 S! B& u3 A7 G: i/ M& J. K4 e8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。
6 m/ Y Y2 E' F# k* Otvb now,tvbnow,bttvb
1 a. g- X9 n& r) ?0 J; @( ^5.39.217.77:8898亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 公仔箱論壇3 i8 g0 a/ }) U2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 y$ t: I! R6 e, p3 r/ V: E) {
讓細胞柔軟有彈性的食用油是？
, q0 s1 ^+ d$ f7 T- B- `5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 b# ^* E; |3 I8 p: {
大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。
3 g C) p& p( I& z L/ s+ t7 d9 G- K3 ]3 G+ V/ e
飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。 tvb now,tvbnow,bttvb; P1 T# Y8 Q+ J4 \& F
公仔箱論壇! N4 H+ a8 ]7 R) j$ G6 h
另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。
+ c9 \7 }& G, F! Y! I" X. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t3 u" F9 l7 i V) x. V不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。5.39.217.77:88989 o* Q* x. |1 W* V
" Y* X4 D8 j* P( R) Y3 b2 Y& O
單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。 公仔箱論壇5 f$ H# I6 C9 U- X$ W
. y" n: k- P5 N$ O9 u2 \公仔箱論壇多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。 " v+ U7 _" Z9 T. G' _
tvb now,tvbnow,bttvb ]" a% M3 R/ @1 H; o
代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。
0 H6 m, Q% V$ F, g4 x/ V% z5.39.217.77:8898公仔箱論壇% s- D, Z) M, Q* w& e
至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。 公仔箱論壇$ H' _4 t$ A. C! j2 N: p
H0 ~3 _& e- a% r( e/ m+ a& [& t這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
