本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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6 O: a# \6 e# [1 n+ F公仔箱論壇洛神花茶
& A+ o9 B! }) p- A( J. X- F泡茶法2 c5 ]5 Q% Z0 c$ G. K' e5 _
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
7 q9 T% {; y, e6 t3 h冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消公仔箱論壇3 g8 }; e: c* F7 `
化。泡好的茶湯色艷通紅，
: i0 t4 S$ r- e/ o$ w1 g公仔箱論壇入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計) 公仔箱論壇4 l- i' T' u3 l
無核紅棗40g (切片)公仔箱論壇) u7 `/ @7 q: I3 ?% i/ L$ S$ H
桂花 半湯匙5.39.217.77:8898$ ^" K' M6 f6 } F: ?. u
山楂片 20g, H" ], c: r4 n$ f" d- ~
杞子 15g公仔箱論壇% p3 g+ N0 Z% M9 V. c% S- j0 R* L
水 1.4L
2 H" ~. L8 Z" j/ F4 @) C7 v' H冰糖約45g (視乎口味)
6 O+ J& h% `! c- x; V: E0 b; g公仔箱論壇材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
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& C( x9 _! W$ {; E$ Y, q5.39.217.77:8898隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚
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金蓮花洛神花茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 }# F6 ?" j0 Q" P$ E
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
2 L+ u. c" t6 F8 P製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。1 F$ g1 [% `+ o- K: J) x' j
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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1 A6 y9 x5 q: ^3 D, E/ D洛神冰菊茶
5 D& x F* {# u* @' S: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。, T6 C$ p, |7 U7 @+ C
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
* A; |1 ^4 q; b0 c V- ]tvb now,tvbnow,bttvb功能：清咽利喉，潤燥。
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' y% c% i0 L! }tvb now,tvbnow,bttvb山楂洛神蜜
) c2 u0 ^3 `& y* i) U( x材料：洛神花、山楂乾。$ W# o, W! w$ A6 ~3 h& M6 t
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c7 o- {8 O/ t9 U
功能：長期飲用可健胃消食
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洛神花果醬
3 c; A9 p! S2 b8 K4 R A基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)5.39.217.77:88986 G8 x! d7 S/ }' O8 h# l
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
' O2 h1 H6 |, b3 F( C' x公仔箱論壇02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。0 g- T6 p8 p! B: U# c: g
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。公仔箱論壇- B+ K/ y4 P8 d% s- D" {* [( P
04. 方法百百種，以此列推….
7 ]8 k# D3 ^! Z8 s' z# U05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E: t' H4 ~5 I8 {/ ?& C
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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; F4 h3 B0 A4 _. j( `) f剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。5.39.217.77:8898- A" u& W# ]! \ i/ Y
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。
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y" Q$ b# K, r6 s) T0 }' D這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。
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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
% W6 q! X' w( q2 q8 f+ O( ~9 O. l5.39.217.77:8898量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。5.39.217.77:8898& I5 d* N% Z4 j) F6 }
4 ], k4 T( `& p6 n; q6 [tvb now,tvbnow,bttvb
% N0 v1 O" b: e- dtvb now,tvbnow,bttvb煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。, V* i4 ~! Q$ V9 w3 G
8 o+ ~# k) C( E) k) {tvb now,tvbnow,bttvb接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。. _# Q' K6 ^1 l' |
+ t G0 ~' N. Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L. h2 ^" O7 s6 Y( ?) z8 b
較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一5.39.217.77:8898$ H, M8 s. ?' a/ o0 _% |; {
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。! {6 i% X0 J! S8 H# g; n
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。- A0 A: H+ G1 Z! [: V
9 T1 \1 C$ M' L2 s9 C營養價值5.39.217.77:88985 ~4 S+ G; _( S, q* o
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，5.39.217.77:8898$ }. d- a3 ^/ e, U b6 k
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、公仔箱論壇" y: ]% ? q* S6 I, i6 k) k
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
9 a7 l) }6 `/ I0 }( ]8 i2 ~* O 原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分
6 N0 E8 f2 |, m- O. Z1 e' c蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟
: k! n& S; f0 P3 x' _# n3 Ktvb now,tvbnow,bttvb也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。9 i( s/ P: z9 g2 j% J
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洛神花茶的研究tvb now,tvbnow,bttvb, g" ?1 F; x9 j$ O/ f
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者tvb now,tvbnow,bttvb8 l% i+ X+ U* }( L* U. G' `
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
7 q4 y, ~7 u. i, \ E2 r4 n- Z1 Mtvb now,tvbnow,bttvb堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。5.39.217.77:8898' W- X. W- Y ]. r4 ]; W
台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦tvb now,tvbnow,bttvb" e' M D, ]* n- D: R
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。# m: g d1 [4 Y( A
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。公仔箱論壇+ S: H, q$ P& a3 G" k
洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病
$ B d$ D- @! T3 V' t" Rtvb now,tvbnow,bttvb變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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/ T6 N, p! T8 B' T' P5.39.217.77:8898副作用tvb now,tvbnow,bttvb, f9 ]$ E6 v4 [; h( \
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝+ D# e9 `+ }& _8 |6 J
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
$ M; A3 h' U0 L: ~公仔箱論壇‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D( w5 w: b- a2 w% v7 c3 O* |8 F
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
3 j5 s) t3 t% J- l, m2 y% wtvb now,tvbnow,bttvb‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。tvb now,tvbnow,bttvb+ F$ c7 j. `# i$ w
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
7 L( X. ^7 I/ g8 g應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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