紅糟排骨材料
3 V! w J. r; W1 h j! J" G1 _公仔箱論壇：排骨（切條狀用少許醬油稍腌），姜５－６片，八角一顆，蔥數段，青江菜三顆切對半。 5.39.217.77:88983 W. M! p! S; y# ?4 v" {
調味料 公仔箱論壇4 g, M- U( H5 D, t8 b6 Y
：紅糟兩大匙（加米酒一茶匙／糖一茶匙／味精少許調均），醬油一大匙，高湯兩飯碗。 8 T) `& D+ y! Z! \0 m2 C7 O8 H& c
做法 / B1 z( d0 f, N) t2 _0 p! j
：排骨入油鍋炸至上色，撈起濾幹。一大匙油燒熱，放姜／蔥／八角爆香，加高湯，醬油燒開後放進排骨以小火焖煮至湯收半（約４５分鐘），加紅糟繼續煮至湯汁即將收幹即可。青江菜燙熟擺盤，碼上排骨，上菜！
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發表於 2008-7-25 02:11 AM
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