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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
5 u" t1 p: U2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；公仔箱論壇" I1 h3 `7 r3 X+ O" o& l. z
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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8 b& \ D O7 `1 \0 m新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.77:8898% a! L6 V4 {/ k: w3 @3 |
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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) _! \, Z' ~0 N. f- N, ~8 |6 S8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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7 m. o1 ~5 u) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb$ ]5 _% @: N& @! Q7 J9 }
0 n0 m8 ^5 G/ U2 Y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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3 H) g' {8 j& d0 Rtvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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5 ^# w: u3 J' j, Mtvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
* F7 i7 W" c& K, ]7 w公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中5.39.217.77:8898: p8 T! \" k( ^2 z
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：5.39.217.77:8898! w0 o8 a" Z! X5 r% w
5 n4 T+ q! L1 D, D7 l/ q @烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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3 u5 n: k& G, Ftvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。+ u( Q5 E% ?3 y5 f# N( c4 w
4 U. B$ U, @( p4 H【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇+ S, P& K3 F/ b. H' I# w
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
( [. k4 ^9 W0 J" P" \8 @5.39.217.77:8898【模具】：学厨蛋糕十二联模
! G& u3 [. z" s: Z/ u# y/ ?0 [8 O5.39.217.77:8898【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇9 \% s& Q& v" _. ^$ g; |, ]
制作过程：
5 h9 q6 W. i& M" L% w# w1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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+ X9 a. X S" w- u3 D STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.77:8898% W6 T7 [ k& U0 g- \) {1 v
3、加入2个蛋黄搅匀
& f, K, j N: t# ^! d5.39.217.77:88984、筛入蛋糕粉* ?7 h8 r+ D% J$ p! S: N, S
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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0 I) _8 u: h) ^( n6 I* j- ~; @; _6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
8 d+ K" o5 a7 }- b6 Y3 k5.39.217.77:88987、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
4 J0 L7 {) [$ R. G# r$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀3 f6 a) e# t3 R' C( y) Y
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇- b5 i# D+ ?& w. m7 P
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇/ z7 {; h- S' n$ _1 [
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5 E+ Z1 @1 X& g! z* Y5 q2 f' h6 ptvb now,tvbnow,bttvb小贴士：5 z2 h" f3 B5 w: l: V8 b+ ~: ]* a
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤' Y( u( T1 i1 p% U0 |" s$ E& g5 N
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
! h/ q( S: M K9 |. E. Qtvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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