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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；" {6 `- T$ G$ E1 q' W
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；* U& \( G- _1 p. S9 w' i
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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4 v4 u4 U4 o) C) f8 wtvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }8 p% r" Q% F0 G1 C1 h
( L7 g1 w& G+ j9 @3 Q5.39.217.77:8898烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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6 @' W% a9 f% O5 V @因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y( C4 M6 {% [! |
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等' l7 M( s; y g0 K6 r' c
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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. z) {( {5 o ctvb now,tvbnow,bttvb烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
; B" M: P. A/ M: a& p* C6 |, z, _1 ~先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb) g# o/ q! V E* I
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上5.39.217.77:88984 i# r$ ]. F2 ^1 w) w0 y I* E
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇* F/ A6 ^1 p, c/ I6 ]9 ^
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定tvb now,tvbnow,bttvb- i! f. q5 {- S7 H7 I3 {
" k; p0 M' {+ v9 r" B公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V$ g# x. V. _; E O
; g1 o' i8 a) p3 v3 y【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇5 C3 {. c6 `- d& ~# G6 A8 U m
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
, q0 K6 J7 q7 E8 S8 P, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【模具】：学厨蛋糕十二联模
5 L. A0 {. f9 r* F0 e公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇+ [! ~& B1 T7 a4 t! s7 P, k v
制作过程：
" O+ T+ w/ Q& K! \* ~2 P1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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3 f; k8 k D9 o# m( ]tvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.77:88987 ]4 p) ~( c& e' G
3、加入2个蛋黄搅匀6 t: G$ F0 e# V2 Y. B8 \+ Y
4、筛入蛋糕粉
& M( D0 @' G4 P7 B1 O6 j p5.39.217.77:88985、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb9 X7 r. }1 U) R
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
1 b1 T; k/ O! }, o# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可/ ~2 \/ `7 p2 ^( E& H% d4 a
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @, E1 T9 f) O& e. ]2 n" M
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 r b: J( L1 v) E0 E
: k# Q+ b: v( d+ p, a公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊5 X3 N/ n- ^2 u* r6 p
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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. E0 |1 \- d/ k; \8 \1 R公仔箱論壇小贴士：
% ]( W6 x }$ w, q& o0 itvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤9 W1 V& t8 W9 |! T
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
3 ^5 k( |% H3 Y. v3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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