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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
3 ?3 M; w' ^# T0 R$ d! n9 P戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb" f' S9 i G. C0 @
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；公仔箱論壇1 J5 L. o3 E1 b( B3 g
2 w% z# Z& t! }4 ^公仔箱論壇新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。6 C5 v; a3 r" }" G: _
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚2 @: k' U Q/ k+ |3 k
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。/ c0 A+ O9 M3 H( J3 j$ Q
* X; z& @# c6 o3 A% ]5.39.217.77:8898因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等& w4 X& O* }' v' e. }
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处3 m+ r6 w0 L, A2 \2 \3 w3 ~1 n! _. _* X
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
, k( C- s; e1 v/ I$ e8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中! B, m9 {. |0 P" r' Z# H+ T' Q2 Y- \
% ~8 n- `( _$ n Z+ g+ X( @6 ?, Q# Vtvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上& M K$ a7 q/ ]3 z/ k7 l
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说明书上有如何安装：
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8 t2 `- ~: x6 Y4 O1 l2 Utvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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7 F7 c) t' ~5 y i! N* W公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。tvb now,tvbnow,bttvb6 _* G9 z. p8 q3 `
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴5.39.217.77:8898* a) S. D# F/ y" {0 u
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
x, F4 W+ ]+ N5 _ z( q5.39.217.77:8898【模具】：学厨蛋糕十二联模
. } T1 z2 k$ S- r3 A# x公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层公仔箱論壇0 y* C* }) n, W" W
制作过程：公仔箱論壇* G' Y% l- y |4 d
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀, [% X$ Z0 H% ]+ s7 l4 I
3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇+ v1 n/ K- x) \2 t& V; `1 K
4、筛入蛋糕粉4 n9 B" ^- q6 L- z* Z, H
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.77:8898) V5 L0 i/ m7 S% U! @0 F
! F% e) x! O, j; |8 [; p公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y+ l2 |3 A9 P
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
/ [ o& I3 p: l- d0 }# p+ b, |/ z公仔箱論壇8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇( Q& H' f5 V, b3 M5 v& M3 L- p9 C0 a
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中$ z- W' ^/ W4 }1 u
+ ~& ^! g9 s) t+ l$ A: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊4 O: Y8 e1 P, W
5 s! v8 p3 h8 {& T8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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4 o/ _; u7 p3 L5.39.217.77:889812、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可8 k2 b' T$ z# ] \1 a8 {, D; J- ]8 P
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小贴士：. [4 V4 B* k7 p) \7 W4 b
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
4 H% e2 E: ]" j# y2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇* d$ ]* V* X/ U( m
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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