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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g3 r* t7 f9 n
* f& `0 C1 f5 P- j6 N. ~# G* _戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；4 q5 G5 ^* N" D1 Q' E
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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/ K k) r( ]3 e) r; v: \因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇0 f0 d2 T2 X( w0 e3 p+ r
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb& N# S1 W( Q; L2 S
1 l: B4 G" C1 Z+ @tvb now,tvbnow,bttvb烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇8 ^* O" ]- c- U9 l; ]( O
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置; u. n; b# n, G# O4 L: x
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：5.39.217.77:8898 F }( O, M( a& P) e
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中, P' g& Z; j1 e# U: X+ b# n
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l; a6 ~0 ?4 V H
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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1 m1 U) \+ s E公仔箱論壇说明书上有如何安装：公仔箱論壇 S/ r0 ~5 P: J
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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2 w1 z0 `& O0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。% G# ]: b& Y2 S) ^ X) g$ C( }. P
( x: ]7 v/ m6 i9 P$ m7 e- e公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
+ d% m' j# d0 Z+ M& b# ?* e* [5.39.217.77:8898【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个4 _' m" I1 @" x+ G9 z$ b& u
【模具】：学厨蛋糕十二联模
_ F- E& q: U. ~/ z【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
5 i$ b. Q! ^! c# V) otvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb/ o& Z6 u4 Q3 a$ L
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇% ~. J7 g& U1 L2 b0 d
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
6 M" ~. M) O6 m8 N* h2 i$ d3、加入2个蛋黄搅匀
( {3 @4 ]- x& L4、筛入蛋糕粉
5 l4 C0 V, X0 i% I4 I- ~) u公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 \% z% x( h
) l/ {' `* y0 ?) M% n5 E' V) Q6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
( w5 M- v% z0 P& V( n! E7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可% C5 v) z$ E) n
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
' r) n2 h# G5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中公仔箱論壇% t; x! C: F4 }# \: p5 P
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊8 V* }; w& c2 R/ H! K1 l
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇3 ?- ^1 ]+ x+ O4 h2 k
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小贴士：公仔箱論壇5 J8 Z. q: y0 _6 ?* e6 f/ X% g: I
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
! k, J' ]" I/ ?5.39.217.77:88982、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；公仔箱論壇+ D) k Q: X' n+ @
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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