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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb' s& g, G2 Y* Y
" U1 h% \$ X, e1 Z戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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4 u, ?9 p2 j0 J( @* O' B% n; U3 I5.39.217.77:8898从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 |# f) m5 O& j6 S
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。tvb now,tvbnow,bttvb9 D' v: @5 [- ^, [% c6 g e ^
3 U" z# U. B" w5 p公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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) L- D+ g' f% w- R) {tvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处' q) v& m* n( |( N8 i
/ A6 n6 z" H G5 j公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：; ~7 `9 `$ M# B0 ]! V) n
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中tvb now,tvbnow,bttvb- i, [$ u$ P3 h' C! }+ P
7 J5 P0 o5 v+ S( ?. dtvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中1 V! f$ H6 I1 Y. l- H3 ~5 u
& V# k- l6 [5 f H5 ]( N; z5.39.217.77:8898安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上: W- u; O8 ` X6 ^/ [
% r* ~+ ^0 ~8 b# w# j9 E, N- i公仔箱論壇说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb0 U0 R' U8 e& ~6 a
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定9 ]" i5 s& Y- D. D( e7 B! y
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。% K! J, c7 e8 t( T a l* E
8 w- `% S. ?; @4 w公仔箱論壇【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇8 j5 k1 W, S1 s: h% {; f$ A
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
" I7 p8 j& ^! N0 y【模具】：学厨蛋糕十二联模5.39.217.77:88986 s& e8 M" I* L" ?( _0 N. [
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
# J) { b! T8 u7 |7 d1 b8 N公仔箱論壇制作过程：, ~5 b1 E8 B b6 e
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的tvb now,tvbnow,bttvb+ B" t- F$ z3 q$ n/ ]
# ~) r, s+ [% o$ D' w( _- B9 K3 ]' dtvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.77:88982 b8 ?* _1 ]3 P0 o; w$ F
3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.77:88986 `! R2 s6 V/ i& b2 J
4、筛入蛋糕粉
3 G) g, I! c1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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0 Q& C1 o0 ]" O) z* j: f' Z- V公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
0 ~4 E; U' Z' g公仔箱論壇7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
( Z; {$ b) z, U8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
( m7 A! w! W* O C公仔箱論壇9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
$ q3 }1 d6 G5 W( d4 N0 \2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q9 I( ?" n; C* z10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b/ l, Y2 T8 h3 g. m. `
3 f8 X% [% s" G; O. W+ btvb now,tvbnow,bttvb11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇& S* [- D2 Q; @4 @! b' a/ F
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- h( a5 a' h- T- x, q5 S6 c5.39.217.77:8898小贴士：公仔箱論壇 O8 J, O. L- U/ x; @
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤tvb now,tvbnow,bttvb9 Q7 s3 Y, n; ^& N( }: w* O: X% @
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
4 d' z$ p" a2 H' z5.39.217.77:88983、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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