材料:- s: j k# b; w/ H) P
牛腩肉 1公斤(大約)
, K8 ^. {5 c; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
# \1 q9 ]3 j k6 o- y3 y8 d! d紅蘿蔔 1條, 切塊# c6 ~( x9 ]9 t( z0 ^/ K
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
3 t) C: j/ j" `8 I8 L& F2 |- Z1 Ytvb now,tvbnow,bttvb月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)3 M' y% Z; r. N v2 H9 g. A
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon5.39.217.77:8898+ Z3 G q3 |8 n8 k
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.77:8898* f% c9 N" C6 T& L
蕃茄糊tomato paste 1小罐2 S2 o! Y8 [4 s3 _, Y, }
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
4 | }2 A6 W( y1 ~糖 2小匙(可自行加減或省略)7 b/ `, W ~2 l5 z1 n/ v
鹽 適量) ?4 n( {4 N) \9 T# Y
胡椒粉 少許公仔箱論壇 l$ k. v. O h+ _
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替5.39.217.77:88983 S0 [7 C3 j( a0 [0 o
洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)5.39.217.77:8898/ { E8 |+ s4 O( W$ m& r& d' I
1 x: b4 E6 Z) w0 R9 | K公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb) H7 O4 E! ^: X6 k
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.公仔箱論壇/ R0 P& v( P# p% X4 R7 c8 l2 F
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.4 L2 ^* `9 ?' g6 N6 _# _
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).& I2 j; a; O7 U |* r$ o @
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
% ?9 c: E: v* U$ N' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 U; z2 ^ r" @, N
註:
3 h: J8 j; S/ ^; w6 x* S5.39.217.77:8898若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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