大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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( P2 c+ q6 d7 {$ p3 J( D大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化5.39.217.77:8898 Y# o- ]' K: e
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用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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; H$ B- A" M! q2 d5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- R/ H% j1 i$ R6 s0 k6 H
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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0 S" n4 {; F0 `tvb now,tvbnow,bttvb3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
# p: P) }2 o# B1 P7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |% Z- W: b% f) E公仔箱論壇4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 H. [9 p& _7 F# J/ j+ a5 ~
& @ l8 K: |# s; o6 a5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。
3 T& o4 n4 ?; F1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 d8 |) N2 ?
6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。
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; c0 N% c1 ]; ]* l; ~1 ]; K; stvb now,tvbnow,bttvb中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。% Z: b! S& `5 o6 d r8 }5 i
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◇材料
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, d) `4 \6 S: h4 H4 x+ a0 `蒜頭 半斤
- N4 A W. z$ M1 Q8 l米醋 適量5.39.217.77:88987 I( D$ W' X6 S+ ~ i" L
0 X& c' E+ Z, [ ]+ i' b, Ntvb now,tvbnow,bttvb◇做法
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9 X% S- u* f; N" }4 S1） 將大蒜剝皮後放入容器中。
9 w# U! |2 f' a' ?6 k2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
+ o, T8 I0 x% R9 B2 S# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。
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: o: K1 k$ `' x) M( n公仔箱論壇◇功效
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* b+ s! I% m, f" Q' a0 G1 w! U) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。- i7 O1 i" }- l A3 Z& O+ Q
2） 暢通血管、降低膽固醇。
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8 }1 V! P) X+ C: @' K5.39.217.77:8898◇備註5 C2 u% U V0 h+ Z* O$ n4 c3 b. d2 e
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
}( k* J9 ~& `0 x8 n( ]% L, I公仔箱論壇2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。5.39.217.77:88984 \& i6 G3 x0 K v, Q
3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。5 S4 w0 J/ K+ _4 c+ y
D9 P) j7 y. q1 L4 Y5.39.217.77:8898中醫師小叮嚀：* P% _9 z4 G8 A; b. b
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。7 {8 \5 \& B7 d" M- I; M2 o
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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