材料：
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$ M' b" Q2 q% }; S% O5.39.217.77:8898大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V5 c' c0 l, `9 e0 |3 ]2 C
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。5.39.217.77:88985 O5 p+ ^! S* X
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。' z8 a9 f, E( |
! d* _3 x2 x, y8 y6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。$ r- K. i p0 E$ p
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。 X; O/ I& M* s' l$ M+ T. K' ]
- w- K' x, W( {" X質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇( S" b9 d) t* i$ ?3 b5 f. K
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色澤：麵餅呈黃色。& {: F4 M' Q+ ?2 b
: x& ~; a4 W* v* u! A; q' \組織：鬆脆，無雜質。: U: t% T9 q& M* O% d6 f& s
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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