材料：5.39.217.77:8898; {9 q1 u2 w( z: K; O+ v
1 l5 w& L, s8 c8 |公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克6 `, ?* S4 z( t
5 D+ z% B, L* p5 E5.39.217.77:8898製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。tvb now,tvbnow,bttvb2 u- W" s U! B. @. B7 B( F
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。( N$ x. P! c$ z" `# s, [7 A5 F" I
( H/ i& n* j4 z5 |5.39.217.77:88984.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 {6 d6 ~% Q+ _
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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& S! C7 k. U7 N2 X9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤：麵餅呈黃色。
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* @& f" ^1 K5 v8 Dtvb now,tvbnow,bttvb組織：鬆脆，無雜質。公仔箱論壇: V2 R; U0 W, d {/ ?+ V
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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