奶茶的前世今生

奶茶的身影遍及世界各地，歷史最悠久的地區包括印度喜馬拉雅地域、中國的西藏、內蒙及新疆部分地方，還有不丹、錫金、尼泊爾等國家。但除了印度和斯里蘭卡，這些國家和地區都有一個共同的缺陷，就是本身不產茶，需要靠外來供應。
十八世紀，英國開始大規模殖民亞洲，奶茶文化亦隨之傳向西方世界。至於熱愛紅茶的英國人，又將中國茶葉引進另一個殖民地斯里蘭卡，錫蘭紅茶就成為英國殖民時期的重要產物。
英國人的喝茶風氣從上流社會開始，如英皇查理二世的皇后凱薩琳、維多利亞女皇的外交使臣葛雷伯爵、貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞等皇室貴族都嗜好喝茶。高貴的英式奶茶來到香港後，反而回歸原點，再次成為毋須講求階級、禮儀的平民美食。羅師傅回想：「我們年輕時的年代，奶茶最流行落煉奶。因為當時糖貴，用煉奶就可走糖。所以又有奶茶有腳這個有趣的術語，即是走糖的意思。」