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豬脊肉(約250克)、紅綠柿椒絲50克、段少許。; P+ _3 p" R" L, j
' T; J" {$ a7 _0 F8 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味：
* M' A0 {$ S" C# F& |tvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙、辣椒油1小匙(可增減)、薑汁1小匙、料酒2小匙、鮮雞粉1小匙、生粉適量、鮮雞湯少許。: a# Y2 r/ U3 C
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做法：
/ j( V' v: S4 E- q B0 `) y. ^1. 將豬脊肉洗淨切成8-9cm長的細絲，加生抽及生粉醃至10分鐘，備用；紅綠柿椒同樣洗淨切成8-9cm長的細絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; C [2 i/ {/ D9 J% ]$ F
2. 鍋中倒入1匙油燒熱，將醃好的豬肉絲下鍋滑至7-8成熟後，撈出備用。2 i( G3 s# H% ^ \
3. 鍋中倒入1匙油燒熱，爆香段，放入柿椒絲及肉絲翻炒，加生抽、薑汁，辣椒油及適量的鮮雞粉，少許鮮雞湯煸炒至熟，用生粉水勾芡，淋上明油上碟。
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發表於 2008-7-22 06:11 PM
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