[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

名称：毛氏红烧肉3 r0 T( I1 x! p) s$ M- S7 |- S* }
原料：/ z! U0 [/ }- Q7 W& i0 p# z- y/ D
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 5.39.217.77:88985 L/ j1 |4 m8 Y9 E

% |, a; T% ^# t3 @制作方法：
4 ^7 Y  j; [/ b% z3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　5 V+ i+ ^  l' R/ P3 _* q
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
$ B7 X& F7 d" h* A5 O% f  Ltvb now,tvbnow,bttvb　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u5 s0 r* n+ }5 F. v& U: n
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 # J! n; A4 w7 G, y$ G  P- x
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特点：
0 L) e3 A/ S; ]5.39.217.77:8898甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。