[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

名称：毛氏红烧肉公仔箱論壇: f) l+ p- x3 w" r3 m, U7 E
原料：tvb now,tvbnow,bttvb  c- T9 a; k7 o6 f( P1 y8 N
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
8 @8 Q5 x# E! p4 U" R% U3 t( }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! G( N( f& Z5 C" B2 h2 {
制作方法：
' ?/ h) k1 [* y1 z, X2 d2 c公仔箱論壇(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　5.39.217.77:8898- T. n) Q9 i+ g& g  S2 r
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
( a, @: a$ y  x9 z1 c; O' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
$ O0 @3 i) T2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
, C* z9 F$ N! f
) S' f9 j8 n9 _8 k+ u9 Z1 B5.39.217.77:8898特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~0 x$ O. G) ^; a
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。