日本居酒屋,是香口炭燒美食與冰凍啤酒結合的一種獨特飲食文化。源於十八世紀中期的居酒屋,一直由男性主導,食物也迎合男士喜好。時移世易,光顧居酒屋的食客已不分男女,甚至一些食店還以女士為對象,因此食物漸趨多元化,烹調方法也更為注重健康。最近進駐香港的日本九州宮崎人氣連鎖居酒屋「塚田農場」,便帶來以農場直送的時蔬和雞隻,以及骨膠原豐富的人氣名物「美人鍋」,迷倒一眾女士!& _/ z) c, \. k3 g! [
來自日本九州宮崎縣日南市的「塚田農場」居酒屋,最近正式登陸海港城,現時塚田農場及旗下品牌在日本已有超過200家分店,包括東京、大阪、福岡、愛媛、北海道等,不但遍布日本,亞洲地方如新加坡、印尼等亦設有分店。無論於哪一間分店,店方都堅持創辦宗旨,以日本走地雞及新鮮材料入饌,部分材料如蔬菜等都從日本或本地農場新鮮直送。
% E! L4 x( }) v5.39.217.77:8898日本的農場讓人感覺質樸純正,農作物都經過專人悉心照料,充滿家庭的味道,而香港店的塚田農場,裝潢一室柔和暖木,厚重雅致,經由日本著名室內設計師主理,同樣帶來溫暖之家的感覺,配上黃昏色的玻璃吊燈及能飽覽維多利亞港的優美景色,以及開揚的露天座位,再加上餐廳天然的美味食材,令人吃得十分放心。
8 m8 [* Q. J- J- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D. @' Q6 ]9 I0 U. W# S$ ntvb now,tvbnow,bttvb 9 h1 R3 J! e4 T! y
4 S4 B( B3 r3 ~# h
; w( |4 N \" h5 T
百分百天然骨膠原
1 J, ^% r# Y8 t( ytvb now,tvbnow,bttvb美食方面,日本九州宮崎縣向來是飼養「宮崎地雞」的名產地,塚田農場亦是以天然的走地雞聞名並供應全國。由於反應良好,農場又於北海道十勝培育「新德地雞」及鹿兒島霧島市培育最新品種的「薩摩黑雞」,致力為全日本提供優質的走地雞。因利乘便,農場其後更發展自己的餐廳品牌,並直接選用自家農場最新鮮、美味的食材。公仔箱論壇- t* j @, L8 C, a r) ]4 r
餐廳主打美食有滋補養顏的「招牌美人鍋」,其黃金色的湯頭便用上大量雞骨精心熬製8小時以上,過程無多餘添加,冷卻後凝固成的奶白色布丁,便是從雞骨萃取出的豐富骨膠原,而所有的濃湯布丁都由日本熬製直送,確保品質一致。美人鍋會以原個膠原布丁、半隻雞、原味及辣味手製雞肉丸、彩色蔬菜奉客,蔬菜包括菇菌、蘿蔔、腐皮類,配上3款不同的秘製醬汁,讓食材更為滋味。餐廳建議煮溶湯底後,先品嘗其原汁原味的濃雞湯,接着才下肉類和蔬菜,另外還可以加入拉麵、飯或玉子,帶來另一嶄新的美味感受。
% H7 J/ h3 \- ~( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想吃得更豐富的,亦可選「美人牛肉鍋」、「美人番茄鍋」、「美人三文魚芫荽鍋」等,牛肉鍋配上嫩滑的牛肉,加入蛋雞品嘗一絕;番茄鍋有大量新鮮番茄,酸溜溜的更為開胃,最後加入帕爾馬芝士品嘗更為滋味;三文魚鍋則配上清爽的檸檬片等,香氣十足。公仔箱論壇9 o Q' p$ u9 N c' l1 r/ |1 \
九州正宗燒雞料理
! e( M5 ^9 p& {5 D4 x1 `! [公仔箱論壇除了美顏鍋物,不能錯過的雞料理還有「炭燒走地雞——鹽味」,店方沿用九州、宮崎一帶獨有的炭火燒雞法,加入雞脂肪燒烤,雞肉汁與煙熏香氣融合後,未吃已惹人垂涎。至於港人至愛的拉麵,同樣用上日本走地雞,如「雞白湯醬油拉麵」及「雞白湯柚子鹽拉麵」香濃足料。佐酒小吃也選擇豐富,如「梳乎厘玉子燒」、「炸粟米塔」等,做法與賣相都饒富新意。
5 {, x* Q' _; W; A5 Q/ D/ z5.39.217.77:8898至於其他健康低卡路里的新派菜式,最適合女士品嘗,全球首次推出的「美人生春卷」以透薄的和式米紙卷包裹新鮮蔬菜、肉類或海鮮,如鰻魚忌廉芝士、吞拿魚長芋及雞肉炸茄子,配搭不同的特調醬汁,煙韌清爽,適合於夏天享用。店內的即切沙律也比不少居酒屋做得用心,「海鮮刺身沙律」、「三文魚牛油果沙律」全部收到落單後才新鮮切成小粒,以避免水份、營養流失,爽脆新鮮。
+ g1 B! I# s* N2 t+ h特色甜品則有「美人甜卷」,賣相跟生春卷無異,但內裏包裹着時令水果、白玉及紅豆,繽紛活潑。喜歡傳統口味的可另選黑糖、黃豆粉、雪糕的配搭。為切合香港人的需要,餐廳特設午市套餐及下午茶套餐,下午茶有3款甜品,包括招牌美人卷、美人甜卷等,配上一杯日本櫻花煎茶、焙茶細嘗,舒適寫意。
R5 [0 s7 L3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 Q( A4 ]" | K# X; R
美人鍋(2人用)
; h4 T: [% G5 D; r k% V. q公仔箱論壇由日本空運到港的黃金骨膠原雞湯烹煮超過8小時,真材實料,骨膠原豐富,配上彩色蔬菜、走地雞肉、手製雞肉丸等品嘗,香濃美味。
8 e* P3 h1 y" ^% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 @( n7 r$ L2 X G; A' x9 h" V
5.39.217.77:88981 N0 y5 A$ \+ o; A5 r; ^/ ]
$ }+ u) H5 `8 o+ r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ P8 q9 _& A! c* N
公仔箱論壇( j/ z' Z% o5 I( S2 }
公仔箱論壇# N2 H$ o: n3 }( u
D.I.Y. 壽司御膳5.39.217.77:8898& J( ]# u0 c( s! @" l; E
只於午市供應的御膳琳琅滿目,內有壽司配料12款、新鮮刺身,以及熟食如醬漬茄子、天婦羅蝦、炸雞、忌廉芝士、鰻魚、 玉子,配上8款特色醬料品嘗。7 X5 O* l4 s2 e3 A" ^
1 g$ M$ {- k( n0 h& JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q, F7 L; d3 h9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% z1 q2 W, S7 k( c3 Q4 f/ m
; I) J! n6 l; N0 {. k2 Z5 `2 I h6 D
) w, r/ n' _; G9 U5.39.217.77:8898% d6 A" j* }/ }4 ~
自選下午茶組合5.39.217.77:8898) c% k" {. r9 J% Z, d6 F$ ?9 T
可於甜品車內自選當天的3款甜品,另加美人甜卷,配上1款美人卷和1款壽司卷及一口漬物,再細呷一口櫻花煎茶、焙茶或煎茶,滿載和式感覺。
) t; ~$ ]9 v# d; N5.39.217.77:8898
& F2 ` _! I$ O' v3 Y6 n5.39.217.77:8898
O! L( l! a* e* ^, c
+ u/ G6 \- M0 M0 R0 ]- z$ ~tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 M! K3 s' S4 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" x1 H1 c" V& o0 {
3 i3 J6 w r; c7 ^9 z- _$ ~7 z. d5.39.217.77:8898美人番茄鍋(2人用)/ g- u$ B: S$ B" i2 U9 F0 C9 U# @6 h
於黃金骨膠原雞湯中加入大量的新鮮番茄,配上色彩繽紛的蔬菜、雞肉、雞肉丸等,最後還可以加入帕爾馬芝士於湯底中配飯或麵品嘗,令人垂涎。tvb now,tvbnow,bttvb# A/ m6 ^* ]# _' g+ }1 _
tvb now,tvbnow,bttvb- h* j$ l. Q2 d( `- b
7 O5 E; D2 V1 n1 x" x! D' ]8 m
公仔箱論壇/ w# \! C* @6 ^$ w
# D$ I" U% v, L' |
3 F0 t4 J/ x/ e! @9 Q公仔箱論壇7 ]+ L! x [' X$ d& @
美人卷盛合
- r$ B* m3 p% X! l# \美人生春卷於香港首次推出,利用和式米紙包着刺身、海鮮和蔬菜絲等配料,如鰻魚忌廉芝士、吞拿魚長芋等,七彩繽紛,煙韌富口感。tvb now,tvbnow,bttvb% M8 s; Y2 E! h" p/ [. f0 W8 u
+ P) D( [- d0 l: o+ p' z5.39.217.77:8898
2 A1 H, x; ]: m9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c- P( j1 x$ a' l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* Z/ s( K1 [4 U
[3 r/ y8 O J6 F( E公仔箱論壇5.39.217.77:88984 q1 t6 l9 h: Q6 q
美人甜卷
9 s+ w) \& J. b將傳統的日式甜品創意改良,以和式米紙包着綠茶雪糕、白玉等,面層淋上黑糖和灑上黃豆粉,冰涼香甜又有口感。tvb now,tvbnow,bttvb+ y' O9 b5 N; x* J& k! b3 k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( e1 _. p$ j* W. H! n
9 z! t& ^' I6 u {& h) @9 h2 r( T/ b
4 j l J- ~6 ]& @) u1 C% A7 n/ D' @7 ^
. c( v# Q: _: ] J! ~3 k, y+ V
tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ i u2 U% N* b
炭燒走地雞(鹽味)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 L; }! h4 [9 u" U5 [# Q7 N
雞髀肉在炭爐上用備長炭以鐵網烤香,更分三次在炭火上淋雞油搶火產生獨特的煙熏香味,是九州宮崎地區特有的炭火燒雞方法。& Z4 d% f; f( t l/ V B7 h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& V+ E* L9 j# n! j) V- U
9 E( g# i3 ^% C# d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb* a$ A7 _* R) |' k! l
5.39.217.77:88983 J+ J) r% {7 ?2 G' J7 h3 h
6 ]& O; p* t7 n" r; b
|