[健康食品] 牛蒡降膽固醇又抗癌，中醫師推牛蒡排骨湯！

早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）/ r; ^& v& w3 }9 ^3 p; q, x
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牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {: c5 F" R+ L8 Y

牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。
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《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。 ( m/ p3 ]7 K0 A& t
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若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。公仔箱論壇, ?  p5 W- G* b, T# K5 B
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！

牛蒡排骨湯 7 }  l) s- t% Y9 M6 D
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材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。公仔箱論壇& _( Q* i, a/ I7 n! t0 A
做法：
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。 * c' m2 {3 c) i
排骨洗淨，汆燙備用。
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。公仔箱論壇. A2 A4 y0 C8 W7 r5 \
功效：補氣、幫助排便。

牛蒡羊肉湯 tvb now,tvbnow,bttvb: A; c* [; M) m$ h8 o

材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T  K$ M" |# `. I$ A0 K8 r7 `5 E
做法：公仔箱論壇% T: \9 U6 @) B( v
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
羊肉洗淨，汆燙備用。
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 " F1 N5 O# m* D! c2 Q( V. O# y3 c
功效：益氣活血、潤腸通便。 2 m& S9 s" Q+ G+ O3 D- c& r% Q
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涼拌牛蒡 $ x  C' X0 V1 q' ]" r
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材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb. _* h8 ^+ d( z& x9 v; @7 B& E
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 K; {% N+ _" K6 t! G- \( `
功效：潤腸通便、增加飽足感。

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