早安健康／樓中亮醫師（「樓中亮中醫體系」院長）; s* B3 |# n! X$ R- }1 U
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& z; c1 O, T1 E* y+ u$ r: U5.39.217.77:8898牛蒡為中國古老的藥食兩用植物，其根部具獨特的香氣和豐富的口感，風靡日本和韓國，每天吃也沒有副作用。全世界最長壽的民族——日本，把牛蒡奉為營養和保健價值極佳的高檔蔬菜。 公仔箱論壇! w4 Z2 \# S8 f- H2 n: d6 A
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牛蒡所富含的粗纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫認為它除了具有利尿、消積、祛痰止泄等藥理作用外，還用於改善便秘、高血壓、高膽固醇等病症的食療。中醫則認為牛蒡有疏風散熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用於風熱感冒、咳嗽痰多、麻疹風疹、咽喉腫痛。研究顯示，牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細胞滋生、擴散及移除水中重金屬的作用，是非常理想的天然保健食品。 6 l- P1 _5 x+ f5 G4 f
9 W( j) {4 }3 O) U. H$ q公仔箱論壇《名醫別錄》稱牛蒡「久服輕身耐老」。《本草綱目》中也詳載：「牛蒡通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。」說明牛蒡對於五臟的保養、經脈的通暢、抗衰老等方面具有良效。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫「有一消，必有一補」的理論。且牛蒡也有補氣的作用，卻沒有人參的燥氣，凡熬夜工作者最適合泡杯牛蒡茶來補氣強身。
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9 U1 e4 z9 X/ _5 |0 i+ W若想在家自製牛蒡茶，可以至市場買回新鮮牛蒡，洗淨後擦乾水分，連皮刨成絲或薄片，以乾鍋小火烘至完全乾燥，裝入密封容器即可。每次泡茶的時候取10克以500C.C.沸開水燜5分鐘可飲用，可回沖至無味。剩下的牛蒡渣不要丟棄，其豐富的粗纖維對於淨化腸道非常有益，可作成涼拌小菜食用。 7 O( I* ^( j% ?+ l' a9 l. j
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以下教大家作幾道牛蒡食補料理，除了泡牛蒡茶，也可以換換口味囉！ 5.39.217.77:88988 s5 d; p6 E2 S; V1 G7 E
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牛蒡排骨湯
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6 W/ f8 K* d I: s& w7 P" J' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、排骨一斤、老薑八片、枸杞1兩、紅棗8顆、米酒少許。 tvb now,tvbnow,bttvb9 l) H' p( ^8 {9 h# X
做法： 5.39.217.77:8898* f+ }4 ?' _* `; R( C( L2 A
牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
" g+ _! j' Z! g5 _9 M) b* [1 _排骨洗淨，汆燙備用。
+ i8 I8 D, ]' @- x7 n所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 9 @* O: w0 }) T
功效：補氣、幫助排便。
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+ w% r6 k1 p- l, t* g牛蒡羊肉湯 tvb now,tvbnow,bttvb/ I+ U4 R# }1 Z3 }6 M
( L0 Q$ l. n2 {# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：牛蒡一斤、羊肉一斤、老薑六片、枸杞1兩、紅棗8顆、當歸一片、米酒少許。
! V% R1 P( v d做法：
8 W' L5 K9 r) j O9 }. @. @' [2 F* Rtvb now,tvbnow,bttvb牛蒡洗淨，連皮切小塊備用。
6 i/ d' ?! x* W5.39.217.77:8898羊肉洗淨，汆燙備用。 : X1 Q9 m& E) I5 M2 ]
所有材料入鍋中，加水淹過食材，大火煮滾後轉小火續煮20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 P( Y9 ^0 j2 e1 R* j, d5 ~
功效：益氣活血、潤腸通便。 4 C( I, n' C& v8 g$ B0 }
+ f# f3 G/ L4 ` ], A+ Qtvb now,tvbnow,bttvb涼拌牛蒡
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9 x! }/ N* o. w9 V材料：泡牛蒡茶剩下的茶渣、黑芝麻一小匙、壽司醋一小匙、糖一小匙、鹽1/4小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H; X- ?; @& M/ ^
做法：取一調理缽，將糖、鹽與壽司醋攪拌均勻，再加入牛蒡充分拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
L: _/ S5 c! v! J) u2 x功效：潤腸通便、增加飽足感。 |
發表於 2017-9-18 07:07 AM
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