【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 5.39.217.77:8898" ^6 W8 I- l4 q5 q& ^
) S" V* D" W0 @' e0 u+ htvb now,tvbnow,bttvb ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 - M M" H- ~) D- T' G
, }+ X- G# Q' e4 W, y2 Ktvb now,tvbnow,bttvb在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
$ X! d1 ]* R9 ~1 H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A/ N3 r- S5 E- L/ [, a; k' A
酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p2 ?4 n3 |/ j5 p+ }9 _
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將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。tvb now,tvbnow,bttvb C1 D; g( P1 L- V. ?# c
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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/ C) g# y; I3 I k5.39.217.77:8898酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ Q+ |# E \& \+ C
; c& P6 d( k+ w2 B1 S* P從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 0 _9 R0 r* c: a3 m
% r; b% A& t, Q1 u, }! i v5.39.217.77:8898◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 - M" n: `, t* I' G4 C$ X! w( [
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb# c5 k; Z8 _5 v0 h: P9 I
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應每日攝取◎ 8 d8 F. r: J" |. b0 C2 Y3 Z' P
2 u/ q; V+ L4 G, _- |Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
7 ]8 m# }& _. ^. K. i蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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. l3 E+ X' R9 {5.39.217.77:8898Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 / A" f1 r" A) r! q( o
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G- Y6 Q F% X/ u" I
Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 tvb now,tvbnow,bttvb8 q0 c1 w ]" B9 i/ Z O& Y6 v
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 tvb now,tvbnow,bttvb* a, S4 g/ o& O# }
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應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 9 `) x) t" I* _: J# V' y9 B
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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4 X2 s# @$ L& @% ~" M5.39.217.77:8898Group 5 →根莖類、薯類
0 Q6 L3 p9 T" n& {; r3 h紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 F5 U4 ~* M3 Y& I% z9 G
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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1 k+ p1 U$ r' l B7 }& d盡可能避免攝取△
! E( x- s$ }3 m! K& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" u! d( D; X8 M% B8 i4 b( D& w" u
Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
G5 p2 \$ G9 N1 c3 `- d- X7 _3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 公仔箱論壇/ A' U' i- U( O
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避免攝取 X
\) s0 Q% \4 f; s7 C$ G6 J6 J6 t! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. f# s+ k ` l! c7 h
Group 8 →甜點、飲料、砂糖 5.39.217.77:88980 ^+ D I7 I: Z9 D. ^4 Q
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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