【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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) f8 Y$ ]& A+ ?. X& S+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 " L) I7 K3 N6 B0 j, T. S u
! r% w( w9 X( e/ M9 Htvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 ' {; h1 \9 Q+ {7 G5 s5 m
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。 i# W, D9 k/ h# q" o, W3 q; V
; R/ w0 V# @8 ^下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb4 X: B H) J. `# L- r
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 公仔箱論壇7 p: A4 u/ q3 i" {8 f/ g4 a; \& U
' v- d1 A# x- W& z+ N5.39.217.77:8898在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 4 F6 {9 f: Z( @1 y) c$ F: L2 h; q9 W
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 9 x$ K5 `4 b$ s$ z' w
* w% d3 d( u8 ~# Ktvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 5.39.217.77:8898$ Z# p) R! _. e% m# ]; V+ J# [
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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" y% U9 R1 W. n; W7 M: j公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎
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( s, ~7 G4 T$ b; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 5.39.217.77:8898$ R1 E0 D% b2 v) P
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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9 a1 c& w, D/ t; |( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
3 `7 [3 G2 N/ O8 A0 S, b; `5 R. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
: A4 Y2 s4 E; B. Y8 }5 L+ N Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
2 v7 r9 B4 Y) ]. F- x5.39.217.77:8898蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O & f2 O; _( w( I
. E% H/ L0 l9 O4 i' J) Q( {tvb now,tvbnow,bttvbGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
; e/ E9 S$ x" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
5 Z- i/ R, q6 m5 n' L# F5 r6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l% ~/ t( t T1 E3 N! a/ Itvb now,tvbnow,bttvbGroup 5 →根莖類、薯類
& x: W. Y3 I" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
8 e D4 n* t( c7 f1 X. u* \6 ~2 V* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" }! Q2 ^7 n) Q. T+ }6 J7 \+ H
Group 6 →乳製品
|2 _) A, d d1 \2 i9 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 - d2 m; o9 T8 N% v( |: x F
( b+ u4 ~. v( K0 V: n盡可能避免攝取△ ( H0 V3 Z& K& k" h
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 7 |+ u- v/ a; t% y
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 2 H' I9 a3 W# m( z, b( A& n
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' G1 D B/ E3 q4 b' XGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 公仔箱論壇; s( _ @% d( Y$ |8 C" X5 m
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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