【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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h" g/ p; Y- Z ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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! L: o4 G4 T7 h5.39.217.77:8898酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 5.39.217.77:88985 M k ~ T, F+ \9 z
4 Y9 L( \4 W( T3 I將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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' Z8 w/ t9 F+ y' ^" F+ A: }酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 / Q5 R) T6 x- I/ v1 r* |6 g
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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/ s" ~5 w7 y/ H" b6 B( X- @; |當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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6 `" @ b: `+ i) \' ~% [5.39.217.77:8898從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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$ z1 M5 U/ d4 @# N8 k' w- J◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 ' q# c! o, Q1 {
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 公仔箱論壇0 {$ n- E3 \( Z1 |( _, _5 n1 H
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c& D+ l G; ~9 h) K- ~0 y轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ tvb now,tvbnow,bttvb* H" ^. D! z( h% P' r. D u, o9 v
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應每日攝取◎ ) n0 D2 y S* I; c7 U
2 A9 H+ V* J* z2 y9 j4 p" W' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 5.39.217.77:8898. K) G; J: _1 L- E4 I1 {
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 $ m: K0 z! P/ J$ {4 O0 @0 o
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
2 j3 s, P* z" H7 X* k5.39.217.77:8898實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
5 ]* o% a( X1 }1 [4 p, R# V5 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 5.39.217.77:8898) i' C) v7 _) M8 c) c2 l
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# I$ ~ Y1 R2 u5 ]$ Y4 M0 [1 BGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 5.39.217.77:8898. y6 t' k6 A4 o$ Y$ @7 E4 c, x
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 公仔箱論壇$ V/ g2 Q, t0 h# }/ |
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Group 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb, b2 o( l$ s* d( ~: h5 a& I8 H; G( U
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 & m$ _- g; V: x, Y" ]7 n- Y
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Group 6 →乳製品 2 q2 A: f! b( e" _- \
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
4 O6 J1 Y& X, _9 J, N米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 tvb now,tvbnow,bttvb% G* f! \+ ]& T, U8 w" e, r; ?
# L e3 P9 d& J+ W$ ytvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }5 P& h8 _. V7 p6 c
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
& L# \* a4 G: |: J8 M) \- F' s$ R2 O請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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