早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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3 Q4 `0 s: f% _4 T2 \公仔箱論壇鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制 9 O0 j6 k A |6 d
; c" x- S% P, }/ \& v( L# Z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。透析病人容易高血鉀
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H- C: S ^( g# }. Q0 l1 G" f鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。
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水果含鉀量高 5.39.217.77:8898* Z7 `$ ?8 P% V- s( n. n/ v. ?+ }+ a
7 s/ P3 i. G3 g m5 D) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。 ! O6 E$ e+ i7 b* k
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減低水果鉀攝取之原則 公仔箱論壇: f- x* J8 i* ~ ~4 t! s; I
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如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 公仔箱論壇2 {) O4 K& U/ S8 O, V0 J
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(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。 5.39.217.77:88989 b* v2 M! P" [7 U* h
8 l: A" E+ ?: u# ?$ `% t3 ?3 G+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 N5 {# Q3 `+ f3 {0 [
" I8 t7 M' L8 n- J; \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。 ! Y1 h. F7 P6 v
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(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。
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0 L2 E3 q* C& K/ J8 b2 Z" h7 f9 ytvb now,tvbnow,bttvb(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。 ) r) K! t& Q/ R v
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水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- R) w& p) s! h/ {
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比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！
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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。tvb now,tvbnow,bttvb) m1 Z) ?+ n* Z' {! B' \. Y& d
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) Z' w- E; q) N% c( P( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果份量和實際含鉀量參考
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; g1 Z1 z$ D7 Z* p. W, ~5 _由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：
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! Z) P5 Z6 @9 j& I& v+ _" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 q3 Z( I6 ~* _& S% b3 Y) V8 j
3 Y1 V- F. U8 ^2 k▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 tvb now,tvbnow,bttvb! H; W8 E7 |% K, n& Y
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2 N+ x! U3 t, ]: J8 I公仔箱論壇▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 5.39.217.77:8898! n3 F9 O3 k3 J, L. z. h% L
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低公仔箱論壇' j, X& T. H9 `+ y3 X3 V9 z7 X3 T
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h: I4 x' I/ ]# \' E因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。 |
發表於 2017-9-14 09:13 AM
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