+ S$ X; Y" A: _8 C2 I, @! M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }$ ?- @( M9 l- T( T( U/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ X3 l8 Y( ?. R# U6 P: T
特点 tvb now,tvbnow,bttvb6 u. W' K S2 L& u8 A8 c
! ~! E |/ S( [* b$ b: M" d: x
颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；5.39.217.77:8898( y) a1 o9 O' C3 h% d/ `. F3 a4 I
0 J O/ a+ ?+ h3 p
原料
6 X) c/ E8 S* ?( [9 n5 {5.39.217.77:8898 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
* ^ `' ?& f/ [+ Y# N7 l8 U公仔箱論壇 甜面酱20克；
) I# [% o6 L* w$ | n5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 c2 ~" A' y8 Y" P
制作过程 公仔箱論壇( P9 k# ]( X: a: o9 B9 F' I
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；公仔箱論壇$ `) J5 A* a7 m/ X5 w$ z
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖公仔箱論壇/ z0 q" O6 h! b) j9 h6 S% A
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；tvb now,tvbnow,bttvb/ T4 G" a9 c7 o- ?
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
/ L% I1 E& E; ~4 f+ @5 e1 b* }1 B5.39.217.77:8898 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
$ h/ ~% Q6 n N; w+ `+ q, c8 L5 d公仔箱論壇 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入+ }& a8 f. c* Q6 w, U
鸭锅内；
: I' W) v& O5 K( ^% F$ \tvb now,tvbnow,bttvb 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
) R0 `& W" E$ v2 ptvb now,tvbnow,bttvb 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
7 j U# l! a7 U7 u6 C4 e公仔箱論壇 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
| 
