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" Y i: y; p$ K4 J* C% [9 Y5 k公仔箱論壇 特点
# |2 h9 H2 N* l9 Q3 s1 F6 F0 }; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n0 X# B m9 A 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；# W' Q; F3 e. V' ?2 r: i
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原料3 T( [: F# }0 E4 {3 u
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、5.39.217.77:88986 t- m3 J* r. ?: H
甜面酱20克；
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' X3 }. G3 I4 D3 X3 Q# Q5 G# r5.39.217.77:8898 制作过程
3 T3 b) {8 l" p6 U. t' T! E' htvb now,tvbnow,bttvb 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；公仔箱論壇" M- h: ~6 N3 N1 C: p% a
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖% f3 T7 j2 L3 a
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
; ` d$ C6 k, e/ p0 T. Y- Q; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；+ n5 g9 L. s8 c% C8 u
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)tvb now,tvbnow,bttvb/ i# B0 C9 E4 A4 k* h
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
6 J! A- j; [4 o7 a3 a8 I5.39.217.77:8898 鸭锅内；
; @( g/ Q7 S1 x! r S公仔箱論壇 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒! K; L& q3 G/ v: V) v+ E, M. t0 t
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
& p# P% \' J. V! X p公仔箱論壇 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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