主料辅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A6 ~4 z, A; d
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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( j! S z0 q7 C! V核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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- L% Y1 U+ @& S( F W7 o鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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荸荠……………5个 猪化油………200克5.39.217.77:8898! f- J4 w# |3 n2 u6 W* g# D
" k! \) _ ` e, w3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔烹制方法〕
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/ ?" K8 v- i% B3 d5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。5.39.217.77:88981 g8 I' x& K+ t J( a/ K
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 J6 y; F2 h: {0 s& E
5 V1 {, F$ |. r$ ]* V3 H( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。［工艺关键〕) {' f2 }9 p* K4 s
: B( {2 f( W5 S, l1 V, Itvb now,tvbnow,bttvb1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。公仔箱論壇2 `7 T/ H) t' e7 h
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。tvb now,tvbnow,bttvb6 M- O. s! O+ H6 ]# X) g9 ]$ K8 }
0 P# X9 n( _6 i) X9 U3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。公仔箱論壇0 _6 U0 I6 n% N/ N [5 d: v
, E2 L6 x* T! O! ntvb now,tvbnow,bttvb〔风味特点〕
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( V1 O& t1 X, \; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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