年前有人捕獲一條一百多斤的大黃魚,最後給浙江台州「新榮記」的老闆以天價四百多萬元買了,事後很多人以為只是新聞炒作,但「新榮記」在上海和老家台州都有餐廳,生意很好,買魚奉客絕不出奇?老闆張勇是一個頗為低調的人,班哥亦見過他,一起吃過飯,這麼大的野生黃魚現在真的絕種了,用這天價買值不值就很難說,等於有土豪吃一餐飯便喝了幾十萬元的紅酒。月前某拍賣行便拿出一瓶山崎50年第一版威士忌,起拍價65萬元,另有輕井澤一瓶,起拍價95萬元。+ @3 _7 o b7 ~& G! Q; r
說回天價買大黃魚,這與上海某劉姓土豪用2億多元買了一隻明朝官窯雞缸杯來飲普洱茶相比,這條大黃魚便不貴了,因這條黃魚肚內的大花膠才是最精采,即是傳說中的黃鰵膠了,在某些人眼中,那可是無價之寶。中國人現在太有錢,有錢自然任性,怎樣花好呢?當然是做一些人冇我有的事情了,說得白一點,這都是濕濕碎,小菜一碟而已。tvb now,tvbnow,bttvb2 v" O" c* U( x+ u
大黃魚,別名很多,有石首魚、黃花、石頭魚,主要分布於黃海南部及東海、南海一帶,另有一種小黃魚,又叫小黃花、小鱘、黃梅頭,據說魚汛期間,成千上萬游來,海上都變成金黃海浪。tvb now,tvbnow,bttvb. z7 t) T! |8 A, l* y
撈捕過度
& c% P/ l- r. D: l* v4 g" Y% i公仔箱論壇這種魚的魚顱長出一塊小石頭,漁民在海上敲打鑼鼓,因石頭和聲音有同鳴關係,這時黃魚已變半昏迷狀態,很容易撈捕,但現在撈捕過度,已經很少有了,吃的都是人工養殖的多。5.39.217.77:88980 a# Q. |* \+ s9 `& V% b
日前屯門三聖邨海鮮大王楊兄發了一張大黃魚圖片來,野生的,約5斤重,買4萬元。黃魚吃法,外省人多是清蒸、紅燒、乾煎或松鼠魚做法,又有一種黃魚麵亦非常出名。小黃魚最好是用少許普寧豆醬蒸,或酥炸整條魚,油炸後外脆肉嫩,連骨都可吃掉,一個人隨時可吃十條八條,更有一種招積吃法,就是黃魚羹了,魚拆肉後加韭王、絲瓜、木耳,加幾片食用菊花,這羹在中山「軒記」吃過多次,真的齒頰留香,回味不已。
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