英國演員柯德莉夏萍曾說過：「優雅是唯一不會褪色的美。」在英國這個歷史古國，處處流露出紳士氣質與不凡貴氣，尤其當走進堂皇的英式大宅中，瑰麗的裝潢與擺設全都令人為之神往。7 f) l; I5 Q8 F" T' c/ A
最近英國家品品牌兼設計師Timothy Oulton首家現代英國菜餐廳落戶上環歌賦街，Timothy秉承一貫品味，以懷舊英倫風格打造餐廳，帶來優雅奢華的英式佳餚。
. w3 [7 ^$ G, e) r. L3 Q公仔箱論壇Timothy Oulton品牌始創於1976年，當時只是家小小古董店，由Timothy的父親開設，當中有各式各樣精美的英國古董，令他深受傳統美學薰陶，後來他開設了自己的家具店，設計以舊英倫風格聞名於世，將傳統工藝與創新設計融為一體，並於全世界各地開設了逾40間分店， 其中一家旗艦店便選址在香港的歌賦街。
. _" A8 X* |. z公仔箱論壇原來香港歌賦街（Gough Street）對於Timothy也有特殊意義，他認為歌賦街是一個充滿故事的地方，見證了香港近代的歷史。街道以一位英國子爵而命名，當年的Gough子爵曾到非洲、印度及中國遊歷。長久以來，歌賦街一直是中西文化交滙的地方，因此他認為在這裏開設他的店子最適合不過。tvb now,tvbnow,bttvb% s6 {/ [! h8 ]) `
% Q# S( R' y8 ^* d$ Q5.39.217.77:8898
s9 M6 i2 s% M9 p% h7 u
tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ w* q k* \2 P `5 n/ {
, x& O5 i* U" i. i' y1 Q Q
唯美主義' x* j4 h" H% s6 y- k1 \4 u4 [
新餐廳Gough's on Gough同樣地選址歌賦街，秉承Timothy對美學的執着，無論是裝潢或是大廚，都帶來唯美的享受。由大門開始已感受到他大膽的驚喜，店面由穿着上世紀四十年代老舊潛水衣的「潛水員」於「水缸」迎賓，沿着旋轉樓梯往上走，是有百年古董英國木材的天花和威尼斯六十年代風格的水晶吊燈。腳下則是羅馬光學黑白圖案大理石地板，每一塊都是手工切割及鋪設，極盡奢華。月亮石酒吧是最引人注目的亮點，用上了意大利月亮石及495塊鯡骨式光學玻璃反射燈光。精美的餐座椅則由貴氣的皮革打造，襯托不同的古董瓷器、蠟燭台，以及服務員一身的白西裝和傳統英式優雅而貼心的服務，讓人猶如走進了貴族的大宅一隅。
7 V+ A2 ^, O' w: u% p公仔箱論壇餐廳的行政總廚Arron Rhodes在英國出生及成長，自小於森林大自然的環境長大，喜歡以新鮮食材入饌，後來於世界各地增廣見聞，先在米芝蓮二星餐廳The Vineyard出道，再於比利時米芝蓮三星餐廳Hof Van Cleve工作，又前往馬爾代夫協助開設全球首間水底餐廳Arron等，終於發展出他以英國的傳承、傳統、創新及敏銳觸覺混合而成的菜系。
" _3 h+ }/ Q' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; v. R9 }& t; Y8 i
% m6 f( i* A+ t4 o5 \' f) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v' j6 u: ^2 y8 {/ D& V5.39.217.77:8898
# D8 r u! C/ [2 h餐單上是重新演繹了傳統英式菜餚的摩登英國菜，融合了亞洲到拉丁美洲等多重文化，例如前菜「Australian Beef Tartar」選用澳洲草飼牛，首先用班戟皮烘至薄脆，製作蛋卷，兩條蛋卷的餡料包括配了鯷魚蛋黃醬的牛柳，及醃製過並且風乾了兩天的牛心絲，為傳統的牛肉他他添上新意。另一道是鮮味十足的「Dashi Custard Sea Urchin」，選用了甜美的加拿大海膽，加上三文魚籽、海苔及照燒汁，各種鮮味在口腔中爆發，充滿日式風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( ?" \ ~+ d. g+ A% n
秘魯風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s. x* v6 N0 t
別富秘魯風情的「Peruvian Corn」充滿了田園氣息，大廚以秘魯很常見的「紫粟米飲品」為創作靈感。選用了牛油果、秘魯紫色粟米入饌，又以本地粟米煮成湯汁，增加香甜味；配上由青檸檬、洋葱、辣椒、辛香料剁碎後，加上剁碎的魚肉調製的「老虎奶」秘魯醬汁，最後加上由秘魯出產的Kaniw（一種類似藜麥的植物），將之烤脆，灑於菜式之中，開胃又惹味。餐廳美酒亦相當精采，開胃餐前酒有「Mayfair Cocktail」，調酒材料包括了雲呢拿浸泡伏特加、Luxardo杏桃白蘭地、Pimento Dram利口酒及橙汁等，醉人至極。tvb now,tvbnow,bttvb, d" P/ w8 F) L1 T9 l- v! k% R: q
另一款是招牌雞尾酒「The Roots of Manchester」，以Aylesbury Duck伏特加為主材，加入了Dandelion & Burdock 蒲公英酒、藍莓、芝麻菜葉之後搖勻及攪拌，就成了一杯口味非凡的雞尾酒，完美地刺激你的味蕾。tvb now,tvbnow,bttvb* i7 q6 L C/ O" U, v l
tvb now,tvbnow,bttvb; e( w& W7 g! k1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y M' a; P& ^
( l' a1 U* V* G( q" HDashi Custard Sea Urchin" J8 k& u2 J3 h1 X4 H
以甜美的加拿大海膽配上鮮甜的海鮮醬汁，加上三文魚籽、海苔及照燒汁， 各種鮮味在口腔中爆發，令人回味。
+ R3 a7 G' G- I
9 k& A( Y# Q4 `2 E2 }tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88985 P2 g, L e7 I- h* y8 T4 r
5 Y0 b: S9 ?2 I1 R
公仔箱論壇8 m* ?" z+ z5 r, d! `
1 r0 O5 a5 y5 Y+ ]' ~
公仔箱論壇) S- t& j$ x/ a1 V; d% _
Hungarian ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& Z! g* W* y8 Z
匈牙利放養雞以52度慢煮45分鐘再烤煮，皮脆肉嫩；配上一顆由雞腿、蘑菇忌廉炸成的雞球，以及各式蔬菜，層次感豐富。5.39.217.77:8898+ y6 X. O* s9 @8 W" [! G! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- S- c4 y+ z7 H
4 L0 X+ F# |# n/ ~1 V2 ~* B$ N
. f. q9 T0 z+ g( v& M9 A3 }5.39.217.77:8898) Y8 Q/ Y* k$ p" `
8 k! @. j- n: h: c' A, Ttvb now,tvbnow,bttvb, c5 w4 Y' ?0 B, Z& {
Sottish Brown Crab
2 f9 D2 v' T# {# x首先將蘇格蘭啡蟹拆肉，配以海藻羊奶Ricotta 芝士、澳洲青蘋果、醃菜及烤青瓜製成的新鮮沙律，清新與鮮甜兼備。公仔箱論壇9 ?3 E* g; {! g! _ {# Z/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A7 s) r+ z9 B; K2 }
5.39.217.77:8898; ]4 q0 V) V' D
4 y% _& l( J8 s" i, D公仔箱論壇
7 o5 }6 t2 w* _# Z) C5 v% s0 z% _# b' |
0 k* ]! i6 g4 ^ Z+ a6 u/ ?0 V KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peruvian Corn5.39.217.77:8898/ B, Z- I. N2 T. h5 T9 b
以秘魯菜式為靈感，將牛油果、秘魯紫色粟米、本地粟米、秘魯植物Kaniw等入饌，配上由青檸檬、洋葱、辣椒等調成的「老虎奶」汁，酸甜開胃。
& O! v, D& w& d& U公仔箱論壇
6 p) J& P* h7 c, d8 N# K5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 t! O! |3 c C
0 n+ N$ y2 V% j$ L; \9 G5.39.217.77:8898
, X6 Q) k% p- c4 v+ M公仔箱論壇" Y6 ?' P1 B ^3 c( f3 Q( `
* W0 C& I9 B0 Z( M" r% k( p
Australian Beef Tartar
r. I1 ]7 N/ N- j6 ]/ t; r5 ntvb now,tvbnow,bttvb有別於傳統的牛肉他他，大廚以薄脆班戟皮捲上澳洲草飼牛牛柳、鯷魚蛋黃，另一條包裹風乾了兩天的牛心絲，饒富心思。5.39.217.77:8898# j, K4 I% j) r7 y8 }* N7 o0 S
tvb now,tvbnow,bttvb! h0 J; D5 e7 h* m( J$ [& ]
( g# @" q7 d# G! X. R5.39.217.77:8898
5 X- |9 J& e2 } V! {; }" i5.39.217.77:8898
3 y! y+ k) ~' w) {+ B$ d- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( b; r0 R/ Y0 R2 a7 I: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ]5 c7 D1 t1 ~
The Root of Manchester公仔箱論壇3 M; W4 H2 a5 p0 G. A: ?
以伏特加作為基酒，混以蒲公英酒、藍莓、芝麻菜葉而成，味道輕微酸甜，帶有果味，開胃又易飲。
4 L# `( a/ G* }, n* O( k5.39.217.77:8898
6 s% n$ i8 s @# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* p4 \# Y3 k0 L B, }) J& w
# K' l& j- ^( j t; E9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B3 R1 k0 D1 B h: o4 z
4 D- }& w* l/ {8 b" T% ~ |
發表於 2017-8-28 06:41 AM
| 
