粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。
5 X+ E# f. x) X9 i. p; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。5.39.217.77:88986 S" ]: I m9 b( K, ?3 T+ \
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
/ y7 h# J* M. Btvb now,tvbnow,bttvb馬來風情
. |1 n% r" I* P/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
3 ^' y- I5 O1 o; L' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S( O7 [. _ o" j7 _
5.39.217.77:8898. I6 d) i+ c6 a7 p' X$ B- G/ J: q
' c q) K+ Y1 m6 A2 H7 _
& X8 c( {9 S5 \2 ]* h& `: f公仔箱論壇「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。
( x- \% E3 g3 ?: v' w% ]5.39.217.77:8898另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J" k% `5 k' N/ x7 S4 ^. _) f) |! f
其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。tvb now,tvbnow,bttvb; m1 u4 H0 ?6 r
最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L- u/ p! l" H+ B. E& Z
8 S3 D( i! p# R0 q7 c炒粿條
' S r) N4 Z4 S4 J5.39.217.77:8898馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
+ J/ u6 ^( g$ |/ i! e$ wtvb now,tvbnow,bttvb
4 z7 ?9 g" i K; Etvb now,tvbnow,bttvb
4 h( L I8 a/ Q* B2 t3 H
5 ~3 z7 t$ L2 X1 Z2 D$ I5.39.217.77:8898$ Y' h2 G9 u) U! @) R
公仔箱論壇) a2 E( v, w2 D- ~/ S/ W, C: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e8 A* S: }" n$ j! V S* W
1 p, D6 f F/ k# m/ D* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a% U/ ]* O8 S0 G& Y, Z+ a8 N" D, R, ptvb now,tvbnow,bttvb馬來西亞叻沙
. V7 J' L% H% i9 _5 v- {! o1 V7 V YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。# ]. v* ]9 l& c& l
5.39.217.77:88982 B/ p& l# g/ ]) J9 H" q
4 L5 d6 T" q9 w) u
# Q9 a; L; W( N5 g
5.39.217.77:88986 Y: K; ?0 d$ _% d: b
公仔箱論壇" @+ E0 ~/ C* N$ ]
tvb now,tvbnow,bttvb2 \4 O/ U# r4 v& ?
4 W6 [& T5 i* f: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國粉紅粉, y6 k( `" z+ t; x; [
參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。
; h$ D) F0 c7 c' f8 q4 q1 ?6 o! T4 X; i3 t) J' J" K0 x( l) ?3 t" _
$ t8 U/ u5 l, t5 U+ h" X; i4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b4 l2 o( h* r, u) y: F5 y5.39.217.77:8898% J0 s% `7 d4 u' b+ N5 H& N- A9 b6 b
! l8 i2 t0 t( q; I8 @
- K+ T" Q. c* n, B9 J6 stvb now,tvbnow,bttvb& t D) g( X9 x1 f4 V0 ^6 c4 A
自家製蘇打水* G6 D1 a! f; Y! h5 V1 U5 P2 e$ m
可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。
# c( \& M, ?0 w# etvb now,tvbnow,bttvb" _5 R- Y; D" P- Y; l
" j* a/ |. N, i6 Y. [公仔箱論壇! L& V' s- ~6 g# \
7 T+ }* w6 d8 k) ?' W9 M& d
5.39.217.77:8898 n! s _1 I6 w H
|
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
