[健康資訊] 高血壓吃素 未必有益

【中新網】北京晨報報導，很多高血壓病人都是肥胖患者，因此，醫生的醫囑裏也總忘不了加上一句：在合理用藥基礎上清淡飲食，注意減肥。有些患者覺得乾脆做個素食主義者更好。其實，這不僅沒必要，對健康也不利，健康飲食關鍵在於平衡。 高血壓患者，即使是肥胖者，健康的膳食結構也應該包括一定量的動物蛋白。因為雞蛋、牛肉、羊肉等動物蛋白所含的脂氨基酸與人體的需求相符，是植物蛋白所不能替代的。 高血壓患者應建立起正確的膳食觀念，在限鹽的前提下做到平衡膳食，每天都應該攝入一定量的穀物、水果、蔬菜和動物蛋白等。 患者可以根據「平衡膳食金字塔」來規劃自己的一日三餐。處於塔的底部的是日常應該攝入較多的食物，越往上攝入量應越少。 食物「金字塔」第一層，即處於塔的最底部的主要是穀物類，例如米飯、饅頭、玉米等，每天應攝入約300～500克左右。 第二層為蔬菜、水果，建議每日攝取新鮮蔬菜400～500克，新鮮水果100～200克。 第三層為魚、蝦、肉、禽、蛋類。畜肉類每日的攝取量為50～100克，魚、蝦類每日為50克，蛋類每日為25～50克。魚類是優質蛋白來源，且脂肪含量較低，建議患者多吃。 第四層為奶類及其製品、豆類及豆製品，每日應攝取100克脫脂奶、酸奶，因為這兩種奶既保留了奶中的營養素，同時又降低了脂肪和膽固醇含量，因此應優先選用。 第五層為金字塔的頂端，主要是脂肪、油脂類，每日攝取25克左右。

2008-07-17