[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子9 t# K, G/ \' X  D
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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( t. M/ V) J0 s' e2 }2 F" G制作方法：
: n9 b- f7 [$ o( h) z9 E( U5.39.217.77:88981、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； tvb now,tvbnow,bttvb  b- H* P" q! j
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
7 h+ t3 c8 w& ]5 N. ~4 ?5.39.217.77:88983、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
9 ]; R3 F$ l, d1 Btvb now,tvbnow,bttvb4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! K" L# [$ w1 Q5 U& q
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色泽红亮，肥而不腻，入口即化。