美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。5.39.217.77:8898: ?" u7 N! n( Z: m- o! F
近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。
5 w' C# ]( u0 x7 u. I. ~資深英廚tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 d w, O' s) i1 o$ @0 |
這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
5 |& @0 T3 S0 ? c, D5 S F
; n4 f u( C& h& i, Q' p
5 c r2 n$ l- c3 u+ T* W( S0 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M8 D2 }/ d% c0 ]6 u! {) ?
+ O% y, T1 K8 f& F/ K2 j9 {5.39.217.77:8898Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」! V" |+ {6 j; ~- n
環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。
0 C$ A* o/ t+ s8 V5 h0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。4 [; @9 B# D% i1 {- }! S) }
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。
0 f& t1 s5 n6 j, I$ o# }1 }+ h! M公仔箱論壇薄身香脆
6 S" ~% e! ~% c$ j0 v; Q公仔箱論壇澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。- H* n5 U2 [$ @2 \! u8 a! V
# g j5 F8 `$ g' d, f, dFlatbread
" o' R2 V; s) D7 Mtvb now,tvbnow,bttvb以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。
) n& N. [( D) V8 X' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 f& h( C; ]9 c; @
/ T; q) h# U& c7 \+ \( ptvb now,tvbnow,bttvb% R2 _+ z9 p- @; k6 q
# F8 Y8 N9 F# U3 g+ u
. U/ b% J# }& m+ N9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) h4 B' P" U3 E6 {! B; Q
Linguini with Clams
+ E" r% B; f* K9 [2 ]3 Y" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。
|1 r4 K5 t8 O6 W0 i# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y; k2 j$ \/ e% G
3 k& y; ?/ [6 V, J1 n6 \8 Y0 ^
8 U( s, F0 E5 I& R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 @: d7 P3 P) R* v7 B# |
! J# r6 y3 b. D0 i3 z# l% ] S
4 F' i' [1 _3 t, I4 UBaked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs5.39.217.77:8898' Y/ t7 c$ u2 o2 v) W2 i( {
海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。
4 ?5 I1 r' E8 @9 G: l- C+ Ltvb now,tvbnow,bttvb
@0 M6 U3 t. ytvb now,tvbnow,bttvb9 I0 {+ I/ J4 {; E
1 T& F! f3 J! v
& l. T; c3 c/ e) o, k' W; _
$ R/ P7 A2 T5 r公仔箱論壇 X9 M! F7 O) n, l- b& a* j1 C
! k" V9 s3 e' p7 G# dRoast Black Pepper Pork Ribs
7 H# `; ?2 I8 ]) \5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。5.39.217.77:8898& p3 R6 ~* Y9 b ~% u- x. a$ X
tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ X6 h; ]7 k8 D
公仔箱論壇; y! w& W y: S. B# w7 k g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K ~4 b3 ]6 g+ g3 r
0 f* G6 ?6 a5 {7 P2 x7 @- F& w/ ?4 G
2 `* d. G; h3 H) }2 |5 Q. W. M% j0 R/ ]; ]! n9 I* ]6 H
Braised Lamb Shank
+ t% [6 Q2 a* V$ Y) {6 y紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。5.39.217.77:88987 |4 s1 k3 A* |6 W( ^9 F
- [" k w0 \4 O
! z; `' `' z, q" \* e5.39.217.77:8898" \$ d+ W) K/ B# }" `( Q0 q% n
5 e( h. A* A% b
. S( g- ?* V0 y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
