[健康食品] 白烚西蘭花最健康？研究指致嚴重營養流失

本帖最後由 li60830 於 2017-8-14 01:25 PM 編輯 4 x9 a ]6 C$ @* d8 E

西蘭花含有豐富抗氧化物、礦物質及維他命，有助預防癌症，由於質地較硬，好多人會選擇把它灼至軟身才食用。不過早前美國化學學會有研究指出，不同的烹調方法也有機會損害西蘭花的營養價值，尤其是灼熟它，營養流失情況最為嚴重，以致抗癌能力被削弱。