雲南野生菌生於海拔1500至3000米的寒溫帶針葉及櫟樹林地上,得天獨厚的地理環境孕育出味道鮮美、營養豐富的食用菌,每年夏季最為當造,品嘗期限只有兩個月,被譽為高原的珍貴美食。帝苑酒店中菜廳帝苑軒於今個月引入各款上等雲南菇菌,如黑虎掌、青頭菌、黑皮雞樅菌、老人頭菌等,帶來養生的野菌宴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 W; O! H% E2 @$ J' w3 k& C3 r
美饌首推「雞油菌滑蛋炒帶子」,雞油菌是世界著名的四大名菌之一,顏色鮮艷,具獨特杏香味。師傅佐以雞蛋、帶子炒製,甘香嫩滑,香氣四溢。「皺皮辣椒蕎頭炒牛崧」以雲南獨有的皺皮辣椒、牛肝菌、老人頭菇、蕎頭及牛肉崧清炒,配以生菜來吃,香辣並帶點甜爽。黑虎掌菌矜貴非常,生長在深山老林深處,歷代皆為宮廷貢品,「黑虎掌炆鴨」將新鮮爽甜的黑虎掌菌炆鴨,鴨肉吸收了菌汁,奇香無比。公仔箱論壇% I+ W% t* a% c% s e6 {+ p# U
「白玉藏鮮菌」是以夏日當造的冬瓜來配搭,製作繁複,冬瓜肉以多種菇菌清蒸,清新脫俗。至於「XO醬老人頭炒斑球」,老人頭菌肉質細膩軟滑,富有彈性且鮮美,可與鮑魚媲美,配上XO醬和嫩滑斑球炒香,鮮味又惹味。其他菜式還有牛肝菌炆東坡肉、椒鹽青頭菌伴百花椒、雞樅菌肉鬆炒蘭度等。公仔箱論壇2 l n% S5 p( N3 b
# M9 }4 k8 I6 @6 V" Q# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 i" C/ S4 d% Q: z
% K4 J2 u8 N5 [; I- D/ p1 l) B
9 t7 t* U. V0 ]+ h0 Ztvb now,tvbnow,bttvb |