【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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7 d9 ^5 ?0 r5 P5.39.217.77:88983.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】
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豬腳 900公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 [# q% B$ `1 u# c- C
薑片 10公克 - a* m) v9 D `( Y
蒜仁 5個
9 o6 E, E1 A& z蔥段 15公克 5.39.217.77:88984 C4 y) X7 i6 P# P7 @; t
紅糟 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% R8 w: M1 K" w$ E) I8 l
水 1300㏄
7 {; `+ D5 _3 e: P4 I7 ]tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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紹興酒 3大匙
- _2 x0 B5 k5 k' ?) v1 h冰糖 1大匙 ; x! f/ ?4 n/ a. t
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb, U, }+ U5 k p6 m! B# o
醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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