【做 法】 ( g7 \; O- W- J0 T& C
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。5.39.217.77:8898; X& k4 z% U+ [) m
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】
1 B. M! E9 b4 q/ Z' [2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K& b2 T3 x8 s/ M4 K8 h
豬腳 900公克
9 z5 D/ s8 m( y薑片 10公克
7 Z9 H" d% q9 }) n9 x蒜仁 5個 ' R" L5 [2 m, C+ e }1 J* L4 w
蔥段 15公克 ! r( C) m3 b$ O. E
紅糟 100公克
# }& K5 x* |( T' n% q2 N, ^水 1300㏄
' u& x+ k2 k( o' `【調 味 料】
3 C% k4 o( |; B& K( |/ r8 ]8 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 @ W' n K; Q' A
紹興酒 3大匙
1 k2 Y4 c6 N) V& P% _, n冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B4 k& e5 J i0 u! x
鹽 少許 # c R/ V+ C) P8 }. O3 `* r! W6 J
醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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