在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }; w+ G( p% \
" t# x8 P( x' r7 ]: U1 ~0 {# ^tvb now,tvbnow,bttvb富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 ( o' s3 q6 u b$ J1 N0 \* L; q
9 ^( b* P" |0 P P
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 5.39.217.77:88983 n# i4 C) q8 U
u2 t# }2 b2 t. W, S$ l. h
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ tvb now,tvbnow,bttvb3 ]0 J' Q; V5 e4 \! P& D
4 H/ i; L' K! c/ [" e脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u) c! K/ T" X8 F: r' B9 ?
8 I" J4 E% }7 r; t4 ], ]( q0 I2 b除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
% v) n& d5 B# N
* |! [* P2 F0 I! O7 X+ Rtvb now,tvbnow,bttvb雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！
* u/ q. ~6 V) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y/ w+ }/ k) v' @4 s9 ~0 R/ C5 Y簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 公仔箱論壇% D1 n* t- K) E- C9 a: d7 c: J
( R/ T0 n: x; C0 m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
& Q" O' y( ~: J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* v1 z: m: _# o, |
準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
) |8 `/ h4 N# I5 M8 V" V4 ]: T4 u
: q5 B) ? _; C! C4 y( i6 f公仔箱論壇作法：
Y X; S3 v: W3 a5.39.217.77:8898" B0 j. L+ f6 [8 s6 ~
(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎 ' |; Q' z! H2 d* S G
8 ~9 |/ P( w6 I; k& d3 e& M* c5.39.217.77:8898(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
- V( Z. B$ `1 k
+ e8 o: h* h* n! A/ z0 [5.39.217.77:8898(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。 公仔箱論壇' D% K. r8 |5 x) T
4 L7 b( I- t& z4 i6 v1 m. N上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ 5.39.217.77:88984 @$ h1 o% ^' z* H4 @0 v
1 x0 ? _$ f( Y) i6 Atvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
