葡萄牙視雄雞為吉祥物，色彩鮮艷的「巴塞洛斯（Barcelos）公雞」，象徵着葡萄牙人民正直、公平和善良的精神，被認為能帶來幸運與幸福的吉祥物，也是葡萄牙最具人氣的標誌，只要一看到這隻雄雞，大家都知道是代表了葡萄牙。5.39.217.77:88984 u6 {3 T$ J$ ]& u/ |
本地葡菜餐廳Mike's Chicken，最近由西貢海旁遷往尖沙咀，秉持葡國雄雞的精神，以真材實料的零味精葡國美食，帶來最窩心的家庭菜。
( |6 C$ f! u4 w* x' b% x7 B' T0 k公仔箱論壇Mike's Chicken這名字並不陌生，原是在西貢海旁開業的餐廳，多年來贏得一眾食客青睞，最近餐廳遷往地理位置更方便的尖沙咀美麗華酒店廣場2期，改名為Mike's Chicken Comida de Portugal，全新裝潢帶來更舒適的用餐環境。公仔箱論壇9 V, Z4 `" t! e* M/ x: A
餐廳繼續由葡萄牙籍老闆兼主廚Michael Franco主理，原來Michael的曾祖母出身於跟皇室家族有關係的大家族Arriage Family，亦是葡萄牙首任總統的家族成員。流着貴族血統的Michael，自小就愛吃愛研究美食，他的大部分菜式食譜都是源自祖母傳承下來的秘方，配合各地直送食材及香料，融入Michael獨特創意，烹調出富人情味的家常葡國料理。tvb now,tvbnow,bttvb8 _' B y4 x2 Q) N/ S$ }
公仔箱論壇6 h* j3 j" _3 U' y+ s' D) ?& Z! H
3 a7 G9 u1 V }( w8 B% A8 A1 c5.39.217.77:8898
8 ?6 d3 |; i1 p5 o' h; g. T4 xtvb now,tvbnow,bttvb
% j& b5 @3 u" n9 ?tvb now,tvbnow,bttvb多元飲食文化$ s' f! f! I3 Z* x* [
Michael表示，葡萄牙國力曾經盛極一時，靠着航海優勢而統治多國，包括非洲、巴西、印尼、東帝汶及澳門等7個國家及地區，多國的統治與交流，豐富了葡國的飲食文化。基於如此背景，不難發現正宗葡菜入面也有用上非洲香料炮製的非洲雞（African Piri Piri Chicken）、用上香蕉烹調出別具風味的巴西咖喱等，因此葡國菜味道多元，品嘗葡國菜正如細味這個國家的歷史與文化。
0 O5 x( {- N6 `: d" U7 }/ C$ {6 b2 ^5.39.217.77:8898裝潢方面，新店貫徹大廚「葡國殖民地」的經營理念，招牌沿用葡萄牙色彩鮮艷雄雞為標誌，設計以簡約時尚為主，以綠色和淺木色為主調，配訂製的藤椅、藍白色的地磚牆磚等，充滿異國色彩，予人平靜悠閒的感覺。於偌大的餐廳中，門口的位置是特色的MC Dessert Bistro，提供多款由Michael每日鮮製的甜品，及葡國特產的砵酒，為客人帶來更多的驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb1 W! E% R% ~8 k: C0 ~
Micheal對出品十分堅持，因此菜式、甜品全部由自家製作，如最地道的「葡式燒乳豬」，餐廳特別從德國訂製了一部十數萬元的高速烤爐，能迅速將乳豬的皮烤至香脆可口，由過往的1.5小時，縮短至45分鐘，令乳豬更為快熟，保持肉質嫩滑。大廚又指出，他會用上逾2公斤重的乳豬，嫩滑的肉質與適中的油脂，能令燒乳豬更為美味，加上自家特製的香料醃至入味，烤製時需每15分鐘塗上一層橄欖油，令豬肉香脆得來又健康，教人回味。 S" Y. z4 C" b* S- b# ^" A
- w) k: X/ [* w* o* N: ]! ?) {
5.39.217.77:8898* I( d; p9 n. i7 z5 v
# B0 n: M8 n2 Z8 m& s5 O5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~" n) b. C3 O; R1 w" l
可選五星辣度
4 K6 H# }3 A# I- s7 V* |另一道「霹靂非洲雞」同樣嫩滑惹味，用上900克重的優質美國或比利時春雞炮製，先將原隻春雞去骨及切成蝴蝶狀，先香煎鎖緊肉汁，再按食客嗜辣程度（可以選擇五星辣度），塗上由非洲Piri Piri辣椒炮製而成的美味醬汁，慢燒而成，辛香惹味，特色是連雞胸也能保持嫩滑多汁。大家另可選擇將雞隻分作兩款口味，一邊辣汁一邊蒜香，適合一大班朋友分享。
! |2 s( L- G ~6 [1 y3 L6 D$ k5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他美味菜式還有「爆芝馬介休球XXL」，將傳統的炸馬介休球加入大量高級芝士，份量更是加大碼，每粒重逾150克，相當足料。「傳統烤沙甸魚」同樣是葡國傳統美食之一，採用全條沙甸魚烤製，只用海鹽調味，保留魚的原來風味，醮點檸檬汁來吃，魚香濃厚卻不會太膩。「砵酒燴牛尾」則是將來自阿根廷的牛尾以葡國砵酒慢煮6小時，牛尾骨肉輕易分離之餘，比一般以紅酒炆焗製法，香味更濃郁且肉質更軟腍。
, h' n O5 R0 G0 O" Y+ `( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於美酒方面，推介招牌水果特調「Sangria」，是由Michael依據傳統的方法每日即調而成，他預先以大量鮮榨果汁、紅白酒炮製出「酒膽」，再每日加入新鮮水果，調混出果香馥郁的醇香，有紅酒和白酒兩款口味，每一口也充滿水果酒香。還有特色的「紅/白波特酒」，即砵酒，餐廳提供不同年份之紅/白波特酒，適合淨飲或加冰享用，香甜易入口，飯後使人酣醉。
( g8 W6 y5 U3 o+ e$ G/ H8 Ztvb now,tvbnow,bttvb
, q' T. S4 ~& l6 r葡式燒乳豬
7 E( @" ~3 v6 h' Q- W1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以特別訂製的烤乳豬爐燒製，能保持肉質嫩滑和豐富肉汁，乳豬用香料醃過後於烤製時需每15分鐘塗上橄欖油，每一口都吃得出廚師的心機。公仔箱論壇$ X2 l( W2 s: O" ]- o" {; ^' A: A
公仔箱論壇. b2 G9 R& X' f8 M$ z
( Z4 I0 \; i6 g& _6 ~! s( h: }tvb now,tvbnow,bttvb' S+ j2 E* H6 R/ c, } j9 E* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m \) h% y3 ]- z1 n# R; R, P
tvb now,tvbnow,bttvb, W6 m0 f: z7 n N; l1 P3 m
霹靂非洲雞
, H2 M7 ~& ]$ z以優質春雞炮製，先香煎鎖緊肉汁，再按食客口味加入非洲Piri Piri辣椒醬， 或是惹味的蒜香醬，雞肉嫩滑惹味，令人驚喜。: ^# R$ u* R9 b0 ?8 D) k
5.39.217.77:8898+ t% d' r( J0 h
. f* I, U* Z- J9 K$ m5.39.217.77:8898
; v9 s$ e+ c/ g; Z7 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 x! B2 N- L6 f' m
/ m$ }7 |* i4 L. h. {" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵酒燴牛尾tvb now,tvbnow,bttvb9 |9 \/ b& S6 @1 P( y
以葡國砵酒慢煮6小時，腍滑香口，吸收了湯汁、蔬菜和香料的精華，大廚指用砵酒會比一般紅酒的製法更香更濃，肉質更軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb: l$ |; A. a1 @' G: i7 @
+ S! d. b* H5 a( i/ I
tvb now,tvbnow,bttvb: h6 }- i7 c$ w, Z7 m* z
+ ^% W8 C! K% S; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N" J) H% I! M" t0 v ~8 y! h; {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! X1 {! ]6 g/ R0 U/ c0 k9 T
爆芝馬介休球XXLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R0 K+ E' e0 R1 q z
巨型的爆芝馬介休球重逾150克，內裏是大量的流心芝士，較傳統的馬介休多了一份芝士的鹹香味，外脆內軟。! I4 E& V; R& {; S% e" @+ L
5.39.217.77:8898, n* [7 u4 b) ~9 R. b( ^& H
公仔箱論壇* V$ }' _' r' v
! S+ R. b4 a& O: p( L7 z4 H6 O' L& U( O& A公仔箱論壇
\ a8 s" r7 o5 H: B公仔箱論壇
! E/ R$ l' \3 n" ytvb now,tvbnow,bttvb葡式白酒煮蜆
6 z( g2 J& p/ F0 p0 P) Mtvb now,tvbnow,bttvb選用紐西蘭直送的刀貝蜆，要視乎供應才有提供，配以白酒、香蒜、香草等煮製，肉厚鮮甜，連湯汁也非常甜美。 M0 P) H' C5 b1 c" `- J
5.39.217.77:8898) M" M3 ~! r' g& M" x& U# ?6 x O
/ L" s2 k1 j( ~0 j
- q' W; m/ [( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T( g' v2 V8 V0 v7 c+ L% N! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( }7 P" D! |; U2 \
傳統烤沙甸魚
7 n0 b/ f; V, }4 \% K- Otvb now,tvbnow,bttvb沙甸魚是葡國傳統美食之一，餐廳採用全條沙甸魚烤製，保留原汁原味，香口之餘帶少許回甘，魚味十足。) O5 K5 `5 f" T6 A
) Z: J. b9 B8 V, y
0 Q/ s+ d# K' @5.39.217.77:8898
' _5 j# g+ v* `) _+ f" U0 _* I- s5.39.217.77:8898* D3 a- E O& X3 e a8 M' q: L
tvb now,tvbnow,bttvb! V9 `4 [2 m7 ^0 T
|
發表於 2017-7-31 06:33 AM
| 
