“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。
$ L+ w6 I0 s$ w1 J& E& [2 @+ {公仔箱論壇公仔箱論壇8 m8 P% l; R: c( o
 2 Z$ N5 t7 {, X' C8 F
: B4 \2 X+ \0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 资料图片
4 r% b6 E0 w( N0 ?3 B1 q7 R0 t公仔箱論壇8 K+ w$ o! i$ b i5 f. {; }# x. r& x
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。 9 ^) d* L$ ^' R4 Y9 r# n
5.39.217.77:88988 X u9 c, _( f. h6 @
制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B2 I$ W4 M- H4 e( T5 e a, ~1 A' U
+ J2 R. Z0 }* [: a. H, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作步骤：
- h7 f* P8 Q* O+ ?, G, D" k. G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. S) }; u4 @1 `5 j+ b
1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状； 公仔箱論壇- e+ t) z6 t6 M8 O4 z
tvb now,tvbnow,bttvb2 W& ?3 R& N) M% L& F- z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% u( V* g- Q& M9 n. q4 @/ R- l+ k5 F
5.39.217.77:88982 K: [' {& f; p3 u
资料图片
+ R" S% x! L" x- g, E* |& j. Z% ~9 L" l9 b
2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状； 5.39.217.77:8898$ n+ ^+ K% [: M& g
, Z: @* v' C- _* b; v" q WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
- J X/ J+ d/ _公仔箱論壇
) k, u6 L) [$ h: D* X4 K 资料图片 5 P) E, O0 c& i7 |' N: L- c
* E2 Q* h# k- y4 P7 g
3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子；
/ _' p' x& S( |公仔箱論壇2 R% ~- N: m6 ?
4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。 公仔箱論壇) m" c* y8 u; a3 ^& v
tvb now,tvbnow,bttvb9 W7 J# c B' g# ~
仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。 0 b& q) ?% u. @6 x2 i
5.39.217.77:8898! L* o1 p0 I! x4 ~9 u4 D7 z
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 