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gemini338

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發表於 2006-11-30 12:46 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ Ｉ公仔箱論壇' N# G6 [3 ^) V6 H) S' x% K

' {$ {" U; o" b, e9 g" @* ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 @  o; n1 ^5 i

( @, L( R' j2 d5.39.217.77:88981。油煎荷包蛋5.39.217.77:8898) I  f/ r! u, g# h( l
用料：雞蛋1粒，醬油少許, D0 [( h: n& e, f

( g# k( i  C; E) B- J2 b公仔箱論壇做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
- Z( p" S8 l  Q& C  k) x( M公仔箱論壇         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
, c  f; F  y& J  u; B5.39.217.77:8898公仔箱論壇" p3 X+ A: F) g( o' T
2。水煮蛋。
5 X+ Y) R  o/ e/ P- p用料：雞蛋1粒，水半鍋。半小匙鹽。
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$ b/ u& R1 t8 m$ z5 \做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝。公仔箱論壇4 I# [' _' U5 w! E/ {8 Y

: B: s) |2 p0 {' ~: t$ H, h4 ?8 j! v公仔箱論壇煮的時間：
9 c' Y6 k2 p0 S( O& O8 \公仔箱論壇三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟。# n( y. _) E$ O: ~( i# v
六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟。
- n4 l1 l# m1 [/ Ktvb now,tvbnow,bttvb十分鐘，蛋全熟。4 V. f3 K2 _) c5 T) s8 q

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- y2 j. Z0 C5 b5.39.217.77:88983。水煮菏包蛋
& }) D& V1 X/ Y用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。  a0 E( {+ b# ~1 K# G5 p

5 m# F" L( R- y) ]4 K& M# Z2 q5.39.217.77:8898做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
. k) U5 s. @3 k6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" z6 `& W' u8 ^$ I" y! j& b- P
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4。生煎荷包蛋
2 |( F/ B% a7 \' g# D3 c公仔箱論壇用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
3 }8 e1 M/ t/ U# @* x- o/ r. z5.39.217.77:8898) d: k+ M% Q3 S5 T$ D2 X1 x
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。tvb now,tvbnow,bttvb# R7 O( Y% m) F/ F+ g- j

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5.菜莆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d+ o" V' c+ `7 i; u% m1 |
用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。tvb now,tvbnow,bttvb2 i* _+ D( n! F) A/ r

# o+ ]5 A- k$ Z/ w; N4 E5.39.217.77:8898做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，公仔箱論壇  c1 G" {* r1 A8 A! q( M2 G0 R8 ~$ e( a
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L0 T, G( r6 g) X5 I4 v
5.39.217.77:8898) c/ c- l$ G% z2 q5 I. M
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6。菜豆蛋5.39.217.77:8898- v7 K. _4 B+ s# V7 |0 u
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。5.39.217.77:8898+ |, z1 u& g3 F) [0 W# H

3 a; r6 O* B! H1 F' q, c' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N8 Z8 {  w; z! E3 _

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7 c4 m6 ~: N( k7 J7。肉碎煎蛋1 m  o8 K: ^6 w
用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 {& n5 ~8 A: j1 I1 h

3 J5 T3 `0 V: P' K, R6 @tvb now,tvbnow,bttvb做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。公仔箱論壇* m5 F: x$ I. m2 z+ A$ \/ r

/ F' ^, c' ^1 E! a# g: N6 h% t* r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 Y! v! {' Y. b
8。蝦仁煎蛋
" ?0 t4 x1 C' y4 u/ g9 @8 F8 Stvb now,tvbnow,bttvb用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb' [; x$ u" w7 J4 a9 f2 U
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做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b) r3 C" G6 {/ t/ G

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) t& r$ j) M; ], W. G( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9。大蔥煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb( `& o; O" \: w% {
用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。
$ p6 s$ _$ j1 y& G" T3 T: r5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 n/ O) G# j. h/ T9 m3 F  W
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
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% d9 u+ k' }+ X! f6 u2 f: u2 |10。臘腸煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% y0 D: P% v0 n/ g0 c; b: x9 ?
用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。
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做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。/ r1 U& p4 |* |4 f8 ^+ [  D3 X! ]* a
         炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。
& T& A7 ?- s* M5 z0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. j* F; P3 ^/ h1 ~* p
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11。 江魚煎蛋
- W5 v% q' z' o( |# g9 O( r* S公仔箱論壇用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。
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做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb3 E  V" `; s( C+ `

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" A; y3 \, l/ utvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb5 x% Z8 R. N: L9 e
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。tvb now,tvbnow,bttvb/ n* T/ A$ ?, J: }
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做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。
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3 `0 @! Z2 o# e7 m6 q+ {3 T3 Z公仔箱論壇
% K& |# [5 r( d  ctvb now,tvbnow,bttvb13。啦啦煎蛋
5 u! ~. _- m" n) }3 btvb now,tvbnow,bttvb用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量1 V" K  I4 W( `, P: D" H$ g' _
公仔箱論壇( v( X. ~9 s; {' Y+ A: N/ ^+ S! k
做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- ~3 N8 ]3 e/ f5 B9 e( \
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14。蠔煎蛋
' t8 v  j2 \8 @用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~- e( |- C6 p# o+ r
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做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J+ ]! T- O) B/ I

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' ?/ C4 W) G, i# x5 S5 g$ I) r% ktvb now,tvbnow,bttvb15。苦瓜煎蛋
& s9 o4 h( y% V; W. O用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，
# c6 s0 v% Y8 V1 k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 A7 c( N% u
調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。
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( Z* J( ]2 Q5 J+ C做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: j- A* q+ R/ J  b
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16。豆腐煎蛋
" t+ `- @& C9 p9 Z. o5.39.217.77:8898用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。
, U# `, a) C9 Z0 }" t1 ttvb now,tvbnow,bttvb5 c* y8 q: k; B$ x& \
調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~  K% L# u: [! G
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做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，
. {, U  V8 y7 I0 d" S( o% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。
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6 d; B: I0 ~2 `. j公仔箱論壇17。姜絲煎蛋
+ Y! v7 F! a6 q8 Y$ {用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g5.39.217.77:8898! W1 Q. {, h1 Y. H+ Z7 y9 e& }

6 ^7 @( c* o: F5 h/ ^做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。
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34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩ公仔箱論壇5 t2 _9 Z3 ^# d( Z' Y

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) }) K( ^9 P7 a% }& x8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18。銀魚煎蛋
# N  ~5 q$ `4 n! n) htvb now,tvbnow,bttvb用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- F7 f! P7 V

' I' K! v# g9 Y1 d公仔箱論壇做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。公仔箱論壇) i' D7 w. P6 ^! P2 z$ q8 L. K

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19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) P, F2 I+ m( h  q+ ]
用料：雞蛋3粒打散至起泡
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& j5 C4 D3 x5 r0 m/ f. E0 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。- W  U' d; F4 _0 t! G4 M- J, ~  L/ W

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( {( q: h) N4 C- ~1 P) J5.39.217.77:889820。煎散蛋 II" _  _  O* z# s& _4 P0 l
用料：雞蛋3粒打入碗中。( p% Q; z7 B/ B; N

' I2 S8 k6 i* d  C: c. d  }) Y6 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！$ e/ c8 {- g& f( c5 G# X! j4 Q
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* m% D- K6 ]1 O+ Q$ Y公仔箱論壇21。蒸水蛋7 G3 A% \# h" p, W3 Q% ^
用料：雞蛋3粒， 水1碗。5.39.217.77:8898  ~) z: ^% {- k, K) L9 u( c
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調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。* X6 w% C3 T: l1 i6 J4 Z  n

9 ?  Y" V4 k5 j% M做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。tvb now,tvbnow,bttvb( a$ i& z( W2 Y' }5 U  d8 s3 X2 V
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22。肉碎蒸蛋。
% [1 P" _5 R- x) i2 o/ b1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。: F" |/ C2 x& h, a  E3 w

% n( P  P. [$ Z4 q, K3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，公仔箱論壇& `# J5 w6 d7 ^; y$ _
         再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
/ j* ~$ i9 R2 R- qtvb now,tvbnow,bttvb+ g2 K- ]0 }3 a2 n
（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
; h0 z( a9 }# p公仔箱論壇! ^+ F* t  V7 L' b3 d
23.大蝦蒸蛋5.39.217.77:8898) _; a' z; [& j% A
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. h' X2 B& i0 z

( m! y( q" [! a5.39.217.77:8898做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
" R/ U; \* j  Z9 R; U# Ktvb now,tvbnow,bttvb       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
: T( m& O, f' x' l% @5 u, ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* m: K$ K6 d, T6 a  Z$ u8 |

  o5 a) S, H7 |公仔箱論壇24.梅菜蒸蛋9 u* \  s% h! Q, [: o4 a
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.% x- v0 J$ H) k

' F% K: R. g4 a; ^0 ^; q# j4 r做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,. b1 Z' I. n8 p# q3 u" T) D+ d
        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb  o- x4 L. R  v8 q
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25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `: J& F% a  U
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.5.39.217.77:88989 D8 z4 C" Z3 A& |7 B5 }  o
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇; g( h) c# D2 o# B1 r

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26.扣肉蒸蛋
* k7 F- A+ U! p" n9 s3 C2 a) Q公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
3 {) Q/ x) z& Btvb now,tvbnow,bttvb
( f6 e+ R" W& v) k& F公仔箱論壇做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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) l( l2 k+ `  W# M( e5 wtvb now,tvbnow,bttvb注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.+ M' g" R- R1 a" D  ~( y& O8 }. i

6 r9 h/ b* s4 F$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `) f# Z" `8 h- W& o* \+ m
27.姜絲蒸蛋 I
: r/ e5 g: \! K, N) {. ?( R/ |用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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: ^( Y1 D: h9 h. y& |0 ]公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k, c/ |/ o& e; {3 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?" m  P: [* L5 u2 v) m6 y2 j5 X

3 Q3 F  u1 K4 c7 z  H: R: l7 M28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇& |* x! v9 A- Z" z. x/ y
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g./ D$ S, U, h' Z/ C/ O1 Y) V

: s6 E4 j7 K' m+ K5.39.217.77:8898做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.5.39.217.77:88984 p) v8 x  t; G1 i# X

7 c/ u9 d6 t2 V5 ytvb now,tvbnow,bttvb1 z# ^( N4 T" U1 q: p& v
29.撒樂蛋餅.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B& l1 `1 a1 f7 ^! V, M) w* `  `7 c
用料:雞蛋3粒,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I' \  j: ?' w, r$ x# O" Z

) P3 S  e: w' V( e4 w; f. ^" V公仔箱論壇蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.公仔箱論壇0 J7 H+ V0 c3 q2 X8 D3 V
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ @/ G6 U1 ^. r$ A

, e; I2 f$ N& u撒樂蛋餅做法：tvb now,tvbnow,bttvb  U# e, @% l+ ~& ~& d. o
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,& }  c3 a$ C, q) E! h0 Z: U
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。公仔箱論壇+ F$ C4 `# y1 o- a( B
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30. 芙容炒蛋.
3 G# y( R- g. ~8 p8 D/ T) P% V5.39.217.77:8898用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 u/ X' C+ O1 w: n
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31.蒸半熟蛋.
) [' A$ g+ u7 o! u( D8 q- M1 d3 [tvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋1粒,小碗1個.
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7 j* x3 |8 w7 e* e5.39.217.77:8898做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.  {& V& e( S% Y

  A- l$ F  g* O7 W9 u3 C$ O4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.茄汁豆荷包蛋.
% \/ M6 y, Z' g用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇3 K' G/ B3 Q7 ]- ]) }" N* O

) Y4 E+ r: a" m4 ~5.39.217.77:8898做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.% s( w6 q& J5 J# e. s9 g) K& E8 Z9 d
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33.酸甜蛋: [8 s; I( e( g. N3 Q" o# W
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m& ]' t# o7 m/ V9 u4 n

, k! @! ?8 g7 A" t1 }$ c酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
1 ^+ i# C, @  V公仔箱論壇6 ]% M& ?) q' {2 E& F
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 r% y. s3 k9 {
        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.$ g- p9 Q& X9 q
5.39.217.77:88984 Y! J+ ]/ d3 }) g

- y% R& M; m9 ^, V  S公仔箱論壇34.泰式炸蛋
2 n& t9 p7 D" |" ]6 \, ]用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]
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arming

親王

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發表於 2006-11-30 10:40 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thank you very much, 真係幾有用
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jelo0708

中級武將

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發表於 2006-11-30 04:39 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
正, 多謝分享!!!!  :support
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h2o

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發表於 2006-12-1 03:10 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
多謝晒!!5.39.217.77:8898( U6 c+ x1 O' C
如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^
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sandy3061

見習忍者

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發表於 2006-12-28 01:51 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

thanks for share
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gridiron_16

初級武將

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發表於 2007-1-25 04:14 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thanks for sharing, gonna go try them now
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saiwa

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發表於 2007-1-25 07:49 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
that's a lot! thanks!
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peterpan6364

星級忍者

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發表於 2007-1-27 11:02 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
thanks for share
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YUYUME

總兵

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發表於 2007-1-28 07:54 PM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
THANK YOU SO MUCH-0-:-*
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fatwei

原始人
11#
發表於 2007-2-4 09:06 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::
wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^
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