34 種雞蛋做法 ~~ II
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: W# E3 ^. q; r3 k7 R3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18。銀魚煎蛋5 \7 H1 f7 ~2 w5 U
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
. x; s+ ^0 Z! T" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^5 n/ z6 _5 z" H$ ?' B/ I$ H做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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19。煎散蛋 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i2 a! z/ b# K. c! x
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇1 l* m; `( Q7 K: k0 i
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* {; Y2 @& X* k" V+ @0 u* p: htvb now,tvbnow,bttvb20。煎散蛋 II公仔箱論壇5 x' Y( x) s% h" n. _
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A3 \3 ]3 t/ G1 R
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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$ I" {: S. Y: l6 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。公仔箱論壇6 K! n( l0 @0 [0 S% Z
6 r$ e1 J$ Z/ ~7 O( W做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。7 F/ W, j A' l. L& U
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22。肉碎蒸蛋。4 M& G y& A; t( s
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
6 P8 M( ~# M( W A. i( ntvb now,tvbnow,bttvb 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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9 d9 M4 o9 Q a5 p3 o( H(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
5 D; Y9 L! ] V }% C/ v3 E公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.5.39.217.77:8898$ |# O7 ^4 G* c4 U3 E, v7 g( \
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U! M( t& ?; K4 y8 g9 K: ^. x ~
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
$ @0 N/ d; X, e' ?用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,5.39.217.77:8898/ s4 Q E7 i- \9 V8 e9 m! X( x
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb8 o. U) t3 @ k* X0 E" J
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇7 H- b) U7 k2 R- K
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26.扣肉蒸蛋+ [3 [$ C( V- F. A6 S
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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! p, W8 Z! ?. \' J& |0 C$ g做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.tvb now,tvbnow,bttvb' u8 @7 q4 {# `
; G. c1 w% `9 ~! w; T# X4 b: J5.39.217.77:8898注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.5.39.217.77:8898: T# @. G2 ~! D: l2 F5 F6 Z
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9 n- r9 k2 t+ s# J% v27.姜絲蒸蛋 I公仔箱論壇1 D/ t- l+ S' d9 t j; Z3 G G0 O5 @
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 k T! c7 z' {* }- t
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, J' I; }$ K& @% r! ?28.姜絲蒸蛋 II
7 f" q I; p5 ^- Ztvb now,tvbnow,bttvb用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb' U: d6 u& V, l7 q" {4 W& e
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.5.39.217.77:8898; e# H6 O. V4 p
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29.撒樂蛋餅.
- q% p% u- [% a6 W8 N6 A7 p" r3 e公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,公仔箱論壇7 z5 e3 q; W" Z5 T. v# A1 v
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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8 A+ i" d: M/ X9 f& ^tvb now,tvbnow,bttvb脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o F3 h8 Y2 c3 k$ T; N) G/ \
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撒樂蛋餅做法:
" B' M; Y& i$ c- Y$ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。, O" S8 h) ?! ?+ n N9 r
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
Y5 l z i6 R& A# {) D放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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! ^! P# b7 L, Z0 ^5.39.217.77:889830. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb T5 M8 Z# o/ q2 ^% q, B; ^3 e8 {
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
% D% F4 H; d& d( u5 _( Q8 _9 d公仔箱論壇: i; J3 a( k6 Q; u; E: \
做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.5.39.217.77:8898+ u# C: p% h0 l0 O* d
' c; F( j- [9 I2 ?; r( U& I公仔箱論壇31.蒸半熟蛋.
% [& Y! c$ W# s) a公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.
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i8 m/ r6 Q0 M; _% F2 t: Q7 \5.39.217.77:8898做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.5.39.217.77:8898 W+ i' a4 p3 N6 u# b2 Y& J4 W
* j. V g9 T! s# Z公仔箱論壇32.茄汁豆荷包蛋.tvb now,tvbnow,bttvb6 r, C2 \0 q# U; P e" ]5 o% _4 T
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇9 Q& r: n2 m( [8 G
% w* f0 ~) W$ N) |% W# |做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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2 `5 l- y% c' A1 B# l) F5.39.217.77:889833.酸甜蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _9 v7 X9 L# Z8 b H+ H' `- Y' d
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U) s' M% \6 r* f* R8 X
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.公仔箱論壇# I' r2 J3 r2 P4 D0 C
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,- ~% H1 w+ r& ~7 R: E; H
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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34.泰式炸蛋公仔箱論壇' p: Q4 I# L3 ~# _9 @; b
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.tvb now,tvbnow,bttvb! |" [) C Q1 L3 y! S0 [; m
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。5.39.217.77:88981 N$ B, r( Y7 E( B# X
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |