雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。
' D1 {4 u( b. E D( M2 T% c% o( D5.39.217.77:8898飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。
+ x7 E9 q$ a M# Y ]8 Y5.39.217.77:8898荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb3 u# @( i, X+ h5 H/ b0 ^. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n2 t3 R$ N0 C( [
9 j$ U4 q8 @8 ~% s# N
$ u# X2 X u, U% f) l
公仔箱論壇! d7 b& X) g0 `# ]/ L
7 K) |( k M |- U; ?$ Y- v荔園情懷
9 y& F/ F, }* `8 g' K) N美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K/ Y) k" _- J1 n3 ^
還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。tvb now,tvbnow,bttvb: r6 K5 r E" o) K
昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。
) h; O. Q: J2 p9 `: Rtvb now,tvbnow,bttvb本土風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k8 m( N; y, r- B
此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" U' `! _* W! r7 I9 a
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！
, d- d+ C6 m: b港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。公仔箱論壇; A- x- S0 D& n2 a- P! O
! P! }8 x1 w5 V- U8 G; @5.39.217.77:8898特製牛腩三文治
. g- D' O3 E- k公仔箱論壇將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。
# F! n6 Q, J1 w6 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' q" X3 y, G* v
3 d+ u4 D* x7 C# _4 G9 B$ J公仔箱論壇
6 s: a7 y7 I% s z- J: w! M: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o5 ]2 `, w: i: X
5.39.217.77:88980 p* @- x. ?, g; M$ G0 ?8 l) Q
& Q( L( p3 B0 y: I! c
臘腸芝士通粉
; Q* o8 F* h7 ^8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
. z. o$ i7 q3 ^7 P6 C) @tvb now,tvbnow,bttvb
) P* T, P( H- P9 B6 k! p5.39.217.77:8898
3 m, H$ G# C" P$ Q) j4 i5 N- d/ t- F
0 [) A" n' u5 C+ S/ Y' [5.39.217.77:88980 y2 }4 x0 o u. L
3 u( I/ o3 x$ ^ d2 c+ c
3 h/ f0 G8 X G; v6 ~5.39.217.77:8898自家製腐乳醬炸蓮藕片
4 N5 [# [& E x5.39.217.77:8898將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
2 G" }# A1 P. I; i- _% ]6 rtvb now,tvbnow,bttvb# A: _. H* D0 y$ p2 ?- I" |
公仔箱論壇0 `0 _: @ @" N1 X. r" x8 e* @
' s/ d4 j6 U9 m0 F0 F! z s, |: E/ v
/ j& @% V6 p. ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ J- S9 W7 _1 o% z$ E/ ^+ I( Y+ x2 J
9 a* b0 c6 a+ u9 V1 e G/ Z3 Itvb now,tvbnow,bttvb童年時外婆釀糯米烤雞tvb now,tvbnow,bttvb/ g6 N7 a* l1 k; x; t
菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。
\" U, C6 C: ^+ W* g! O' A& N, r- y3 U
7 {5 m( K+ X5 G/ C" C7 K7 g" Q4 P5.39.217.77:8898
4 H. u: A2 {% n( Z* ?' P公仔箱論壇. [6 Z1 W4 k) v, W
; Y. [- w! W& U* ~' O/ u4 @0 R
! g/ N! O+ ?# x4 p) F" ^荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵& _" ?( r8 M' {* h& u% _: k
特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。
8 g* v: r" n& P, X0 d; K d公仔箱論壇公仔箱論壇- S1 \; w- E2 @/ e( D9 I0 V
- w$ Z1 H+ v7 e" P, Q7 U' s' p9 W公仔箱論壇6 e) ~) I q( C
tvb now,tvbnow,bttvb& y! I- z2 }& N1 i6 D3 ^1 Q
* X1 e. D) W% D, \. t, s公仔箱論壇
; h& V) _) e$ B+ K5 G公仔箱論壇「煎Pan」粒粒西多士
8 a) W! H; p& E3 `' i; N2 O4 l/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l- F9 y% A+ Q餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。
* v) J9 a- m5 h9 F Y4 [* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 E q6 B# R) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 a8 U8 H, h8 @3 P
7 f/ ~# G0 S Y+ y
, j" B: R/ j( X7 S9 v1 k3 ^$ m) h. y$ H) V N
|
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
