雖然香港素有美食天堂之稱，雲集世界各地的優質菜式，但對於不少香港人來說，吃一口具有本土風味的地道美食，更勝人間無數珍味。公仔箱論壇/ V9 ^, s' ~9 `$ P& L
飲食從來不只是果腹，英語有一句俚語：「You are what you eat」，每個地方都會因應地理、環境、文化的差異，造就出獨特的飲食文化，而香港本土食品，亦正好體現了香港中西文化交融的特色，反映我們的身份認同。5.39.217.77:8898: z3 F9 u& q/ o$ j# H
荔園絕對是不少港人的童年回憶，如今作為一個香港品牌，荔園重新定位，除舉辦短期形式的遊樂項目，今年夏天，荔園更以全新概念打造茶餐廳，登陸尖沙咀的加連威老道，延續樂園「簡單的快樂」精神，打造全新的「吃得到的快樂，吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳，以淺色及橡木為主，當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈，令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔，則轉變成純白色的公仔，成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper，分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作，展示於餐廳內。公仔箱論壇4 W! A6 p% c7 h# G9 c; o
5.39.217.77:8898$ C/ _, i/ g8 A! c
公仔箱論壇2 B. L! I% `& p k* U; {
5 s7 f( `9 t8 V! ^: Wtvb now,tvbnow,bttvb+ p6 i4 i- {) \
/ c8 D% C/ R4 g
荔園情懷公仔箱論壇+ l$ C( l% w7 O
美食之中不乏昔日的荔園情懷，如久違了的荔園雞髀再次登場，帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保證外脆內軟，再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵，務求帶來雙重回憶，雙重享受。
* p! S! e M: e6 k7 F還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」，在設計菜單時，大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩，除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返，最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」；香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶，大廚在開業前用心鑽研，並採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗，中西合璧，把童年美事延續。
4 S; f8 p6 E U6 z3 p) o/ g* |8 Y. M公仔箱論壇昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列，融合傳統與現代的烹調手法，如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食，如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等，充滿創意。5.39.217.77:88984 v% G# r( [7 O& T X' W- | y7 s
本土風味
" j: z- F1 t- y* @2 v" m) S7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱，最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis，推出一系列中西合璧的美食，以港式風味配襯地道手工啤酒，帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」，將西式的芝士通粉與港式臘腸結合，取代原有的煙肉及西班牙紅腸，帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後，灑上點點葱花，賣相有趣。1 D u7 T# G0 H4 P& u- t
腐乳通菜大家就吃得多，但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家，大廚將美味香脆的炸蓮藕片，配上自家製的地道腐乳醬汁，鹹香惹味，佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒，讓大家可以享受到最港式的Happy Hour！
" a+ O6 m s9 O+ u2 d港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」，以慢煮燜腍的大件牛腩，配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬，層層夾在外脆內軟的麵包中，肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁，如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬，為傳統的海南雞味道重新定義。
0 N5 r/ N; Z1 ^/ n% \+ v4 ^% @' j公仔箱論壇
1 a2 f t' g0 N3 I9 Y# J% o8 j* I特製牛腩三文治
# b- h) G+ T P2 r2 ]公仔箱論壇將牛腩粉麵改為三文治，以慢煮方式將牛腩燜腍，配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等，肉汁豐腴又香濃。6 N4 a/ q1 A* ^3 i+ [. ?/ [2 T7 L
+ N0 V/ _! w+ K. R
' C5 W) |+ S3 S! U- `2 `: Y" o* e( I- O% Y6 D8 D
" K$ y9 B/ G) A0 Z
! W; {% } {* l" i+ e5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% q t& A5 d8 G9 q# b+ y
臘腸芝士通粉tvb now,tvbnow,bttvb5 r8 I; F0 n1 _: r
將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸，配上混合三種芝士的美味通心粉，灑上點點葱花，玩味十足。
* ~, A' r1 `: F5 d
' a" `7 Y2 {9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. c' v# @' M* G' E6 I5.39.217.77:8898: |1 e. b; A. e4 ]
tvb now,tvbnow,bttvb6 k- @) a" g, L, P/ n% R \
- s& p' s3 z; k4 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; e7 q* D: {0 Z* l: g
自家製腐乳醬炸蓮藕片. H2 j/ k4 N. `1 M* j% H
將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片，鹹香惹味，香脆可口，配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒，呈現港式風味。
% T2 N% i) {. r5 {tvb now,tvbnow,bttvb8 }* m4 V" D! k$ d$ t: R. h3 k
+ M. A" M* N# N' R( q+ t$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l2 q( d' {/ n3 |2 m0 ?1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. f* N. l1 ^. I- @/ Z: @5.39.217.77:8898
. v3 x; X5 ]- `2 H. z( T# i! U1 r公仔箱論壇公仔箱論壇& b2 S' N3 F, m9 ?8 e3 ]3 `
童年時外婆釀糯米烤雞
% w; c/ c5 O+ o, stvb now,tvbnow,bttvb菜式靈感來自大廚的童年回憶，採用法國極品春雞，釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉，先蒸後焗，外脆內嫩，中西合璧，把美好童年回憶延續。公仔箱論壇; v0 d& y# E% A, U) x
& y8 ]6 D+ P( F# ?/ n" h0 E o1 Itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% C, @8 x) Q5 k
$ `1 b0 K! E8 q8 f( o& w" S/ x8 R/ q
" P0 D- V: ?* B3 E+ z' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- N5 r4 N6 ?
- ^+ r( a7 U6 z公仔箱論壇荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵4 l. R) h) P; S- o7 l
特選每隻300克的美國珍寶雞髀，配合雜菜及香料浸泡3小時，先蒸後炸保持內裏多汁，再配上經典豉油皇銀芽炒麵，帶來雙重回憶。
0 ~6 p7 C, f% [% ^: T( N5 | ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 m' X4 m8 [4 W0 g- V2 e
公仔箱論壇) U7 J% k4 S* H6 V! Z
9 c( P6 G$ F- \4 ?3 }9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S1 u9 t1 B8 P3 M. Q2 e, g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb _4 l0 S% {; t- ~7 G8 d) C0 Q G
. n$ z3 O: P( o3 o3 k% Z「煎Pan」粒粒西多士
; g3 k" K$ p9 `# y( F公仔箱論壇
0 Z2 z7 P* y& E( M/ h0 r2 w5.39.217.77:8898餐廳菜式創意與傳統兼備，將西多士切成一粒粒，以蛋漿煎香，淋上香濃的意大利焦糖醬後，用「煎Pan」呈上，方便又保溫。5.39.217.77:88983 X D3 [; ~- A& E! n. s
* h% M7 i, W k* M8 g5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb& i! b# }1 u' q1 w. N8 B
6 t% G A; n( v* k! {7 ?- [1 z* O+ k4 x+ b( v
. j& a) I0 ]( x/ }) c$ Ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-7-13 01:44 PM
| 
