不吃早餐容易胖,至於「怎麼吃」,則跟我們進食的時間和頻率有關。西方有句諺語：「早餐要吃得像國王,午餐要吃得像王子,晚餐要吃得像乞丐。」說的正是早餐的重要性。吃早餐不但有益健康,也能幫助減肥。
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經常不吃早餐的人肥胖風險高４．５倍
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: w3 B7 N& _) C, M7 }5 b! l7 _麻省大學醫學院（ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＭａｓｓａｃｈｕｓｅｔｔｓＭｅｄｉｃａｌＳｃｈｏｏｌ）曾經就飲食習慣和肥胖之間的關係,找來４９９名參與者進行為期１年的研究,結果發現早上跳過早餐的人,跟肥胖有著顯著的相關。經常不吃早餐的人（受測期的７５％都沒有吃早餐）,比起固定會吃早餐的人（受測期的９５％都有吃早餐）,肥胖風險高出４．５倍。
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為什麼不吃早餐容易導致肥胖？人體在早上開始啟動新陳代謝,這時候吃進的熱量,比較容易消耗掉。不吃早餐的人,為了維持所需基本熱量,晚上會比較容易飢餓,甚至還會吃宵夜,然而,人體在晚上是處於休息狀態,很多有助消耗熱量的內分泌都會減少,這時候吃進的熱量,或是不容易消耗,或是不為細胞所吸收,更容易積存在體內,形成肥胖。
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少量多餐可以降低肥胖機率
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2 g; C7 T5 i+ }% Q) f1 @不過,除了要吃早餐,吃對早餐也很重要,最好選擇低ｇｉ的食物,含糖量低、纖維含量高、消化速度較緩慢,攝取後的血糖濃度波動小,不容易產生飢餓感,下一餐就不會想吃更多。- n% m' J5 h' |, R8 X4 Q
這項研究同時也發現,少量多餐（每天吃超過４次或以上）的人比一天只吃３餐或以下者,少了４５％的肥胖機率。原因是,一天內用餐次數如果很少,通常一次會吃很多,引起胰島素快速增加,導致血糖以脂肪形式儲存。tvb now,tvbnow,bttvb4 d# s' y3 l- `( N; B+ ?
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吃太快容易發胖+ u. G9 U- Y2 K7 ] D
2 d9 r3 f5 P/ y7 O* G公仔箱論壇另外,進食速度太快,也是促成肥胖的隱憂。那是因為當我們在進食時,大腦是需要時間來接受「吃飽了」的訊息,吃太快時,當大腦還來不及反應,我們就已經吃過量了,當然就可能發胖。
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美國羅德島大學（ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＲｈｏｄｅＩｓｌａｎｄ）教授凱瑟琳．曼蓮森（ＫａｔｈｌｅｅｎＭｅｌａｎｓｏｎ）,曾比較吃飯速度不同的人吃東西的量,結果發現,吃飯速度快的人每分鐘會吃下約８８克的食物,中等速度的人每分鐘可吃下約７１克,而吃飯速度慢的人每分鐘只能吃下約５７克。
! o1 S6 U6 N# d" z$ ]7 V+ z8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 e* t+ w4 n# C" T. [. I
吃東西越快的人發胖機率比正常人高出３倍
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7 w3 ^& Y4 u( a＜＜英國醫學雜誌＞＞（ＢｒｉｔｉｓｈＭｅｄｉｃａｌＪｏｕｒｎａｌ,ＢＭＪ）曾經刊登一篇日本的研究,指出吃東西愈快或是一定要吃到飽才停止的人,發胖的機率要比正常人高出３倍之多。公仔箱論壇8 L' e+ z) u: ?) W8 H _: s
9 Q4 F* b v5 F- z( D: D要放慢進食的速度,最好的方式,就是細嚼慢嚥。美國愛荷華大學的研究也印證了,如果將每次咀嚼的次數提高為平時習慣的兩倍,隨著吃東西的時間延長,大腦真的有充分時間可以感應到「吃飽了」,食量就會比平常減少１５％。
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細嚼慢嚥可以讓人不會吃進過量的熱量tvb now,tvbnow,bttvb( Z; i W" v: T. b6 _& e
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另一個日本的研究,則是針對一群平均用餐時間為１７分又１２秒的人,在使用節拍器計算的方式下,咀嚼次數每分鐘增加到８８次,用餐時間比平常增加將近１倍,而他們所攝取的平均食量,從６９３克降到５２８克。
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* Z b% T) P% H$ u' s8 w$ t進食時,不但要慢慢的吃,還要細細的咀嚼,這樣不但能夠充分感受食物的風味,還能增加飽足感,讓人不會吃進過量的食物與熱量,降低肥胖的機率。 |
發表於 2017-7-4 04:37 PM
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