到澳門，葡國菜是不可以少的，美食團友個個是腌臢食家，坊間有名的葡國餐廳大都到訪過。想一想，要找一家能夠壓場，環境舒適，味道好的，心裏就只有它。Guincho a Galera是葡京集團旗下最強葡國餐廳，有別於澳門葡國菜一般以街坊口味為主的路線，Guincho a Galera是葡萄牙星級餐廳Fortaleza do Guincho的海外分店。到過葡萄牙多次，Fine Dining定義一般不像鄰邦西班牙的新進廚師玩分子路線，葡國的Fine Dining是從傳統路線中把食物去做得精細的Fine。以這種想法去體驗，味道上的細微變化就是高低的重要關鍵。
4 a; r3 G/ g/ t& Q2 @0 m( e lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕉味十足, P. V2 v& h0 b
香蕉軟包是軟餐包外形，大家以為是坊間香精版的「蕉味十足」，原來味道精髓都集中在自家製的香蕉牛油上。香蕉牛油含鮮香蕉果肉，鮮做鮮賣，耗費人力，一般葡萄牙餐廳也不會做。澳門人都知道麵包甜點是葡京集團旗下餐廳的強項，大餅房每天新鮮出爐的葡國香腸芝士麵包是我的所愛，外皮脆，餡料香，特色風味也是只此一家。tvb now,tvbnow,bttvb( P, ~' ` c# I! L+ K
餐前小吃有馬介休球、一口番茄冷湯，A說：「馬介休球全是魚，無色冷湯好多茄！」味道精細，是濃味的集中。特色焗釀松葉蟹蓋是特色前菜的第一道，松葉蟹肉絲絲鮮甜，配上洋葱香，啖啖都是甜美！葡式青菜湯配葡式肉腸是Guincho a Galera的經典，濃稠度高，碗邊放上葡式肉腸伴吃，雙重好滋味。
' J: R! M3 I4 Z8 Y
4 y7 h! d- ^& r( \& S' M! D* S公仔箱論壇
+ Y7 U" ~9 D) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f1 H) b; w: b- E$ |7 a: T
8 I9 h5 P0 C, ]3 }/ ^6 [" j2 E
主菜有多款，葡式燴海鮮鍋是西班牙海鮮湯的變奏版，龍蝦、蜆貝與魚鮮濃縮成的海洋鮮味，配上番紅花芯香，鹹鮮味道是意想不到地大爆發。
) U+ o) s* s9 \8 }) s- Y美鴨精華TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 }, ]3 L9 A* W: f0 C7 n0 u
葡式燒乳豬伴薯蓉與特色焗鴨飯配鴨血汁是兩道我喜歡的主菜，平常兩個人來吃不下，只會二選一。美食團有22人，場面十分壯觀，可以吃到盡了。特色焗鴨飯配鴨血汁，第一次來吃就很難忘記，鴨肉飯是缽仔鴨上湯香焗，有粵菜煲仔飯香。味道特色上有鴨肉絲與葡式香腸的混香，半焦香、半油潤（飯粒吸收了腸的油份），風味上特別討人喜愛。至於分碟上的鴨配菜（基本上是主菜）鴨肉嫩、血汁香，混着兩種滋味同吃，你會明白是精細味道的一種伸延。
; e8 Q5 _+ n" I+ O8 d2 n6 {( M& L) w, z8 Q
9 ~; i; A+ n% t4 h4 U A1 u9 c/ Y
! ^% |' e$ {/ y; c" E6 p/ \5 ?, f- ~7 Z
葡式燒乳豬伴薯蓉風味絕佳，跟平常吃到的原隻燒烤不一樣，乳豬肋骨起肉捲成橢圓形來烤焗。橢圓條狀的乳豬胸肉六分油潤四分肉厚，入口皮脆而肉香，平衡的味道讓人滿足！
1 H, q& }- z3 B公仔箱論壇特別驚喜的安排是來自任選的甜品，延伸Robuchon時代的法式甜品餐車精華，滿滿的、極致的葡萄牙甜品放滿了一車，自由組合的美味，無論在色香味也絕佳。吃到尾，把照片上傳到網上分享，連澳門朋友看到也說驚訝！Fine Dining不一定是吃裝潢，精細味道才是王道！5.39.217.77:88982 d( S1 E. T/ N3 j/ h" V' ]
4 C- r1 b4 M) m, @' J2 }! d) V公仔箱論壇5 k, M3 S1 [! x! c0 `) }- D9 D
. Y& z! X5 r, Itvb now,tvbnow,bttvb
9 B. \2 F1 ?" e' _tvb now,tvbnow,bttvb( Y: {8 s) K2 l: S% @
2 Z" r1 Y2 f. }( ?- F4 ~3 b. h
0 z6 g/ g% q& v i公仔箱論壇
) }. ?0 _4 a7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 6 e) f# a. o# F
公仔箱論壇 d7 a; n5 z& c: r; s- I e1 K
5.39.217.77:8898! g$ x0 r8 {: k6 d, y# ?! n
 |
發表於 2017-6-24 09:19 AM
| 
