到澳門，葡國菜是不可以少的，美食團友個個是腌臢食家，坊間有名的葡國餐廳大都到訪過。想一想，要找一家能夠壓場，環境舒適，味道好的，心裏就只有它。Guincho a Galera是葡京集團旗下最強葡國餐廳，有別於澳門葡國菜一般以街坊口味為主的路線，Guincho a Galera是葡萄牙星級餐廳Fortaleza do Guincho的海外分店。到過葡萄牙多次，Fine Dining定義一般不像鄰邦西班牙的新進廚師玩分子路線，葡國的Fine Dining是從傳統路線中把食物去做得精細的Fine。以這種想法去體驗，味道上的細微變化就是高低的重要關鍵。
/ l; B7 |. b ztvb now,tvbnow,bttvb蕉味十足5.39.217.77:88981 C& q) P3 Q4 Z+ j
香蕉軟包是軟餐包外形，大家以為是坊間香精版的「蕉味十足」，原來味道精髓都集中在自家製的香蕉牛油上。香蕉牛油含鮮香蕉果肉，鮮做鮮賣，耗費人力，一般葡萄牙餐廳也不會做。澳門人都知道麵包甜點是葡京集團旗下餐廳的強項，大餅房每天新鮮出爐的葡國香腸芝士麵包是我的所愛，外皮脆，餡料香，特色風味也是只此一家。5.39.217.77:88981 L; Z% F6 p1 u9 B$ A/ D$ |4 p
餐前小吃有馬介休球、一口番茄冷湯，A說：「馬介休球全是魚，無色冷湯好多茄！」味道精細，是濃味的集中。特色焗釀松葉蟹蓋是特色前菜的第一道，松葉蟹肉絲絲鮮甜，配上洋葱香，啖啖都是甜美！葡式青菜湯配葡式肉腸是Guincho a Galera的經典，濃稠度高，碗邊放上葡式肉腸伴吃，雙重好滋味。
* @+ x% N3 f. a2 A- P* Q# F$ p- W
8 {3 z; B' q8 Z$ O i
5.39.217.77:8898; f0 u6 V, X& C3 Y4 M7 c; M2 e
4 h/ A4 v# r1 e6 Itvb now,tvbnow,bttvb
& p: s( Q1 L% z6 c1 r5 t% n& t$ `; c公仔箱論壇主菜有多款，葡式燴海鮮鍋是西班牙海鮮湯的變奏版，龍蝦、蜆貝與魚鮮濃縮成的海洋鮮味，配上番紅花芯香，鹹鮮味道是意想不到地大爆發。
$ q" D4 e# f: h7 C! i5.39.217.77:8898美鴨精華TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \! G) O+ f0 @' O7 R, `7 U* q6 r( h
葡式燒乳豬伴薯蓉與特色焗鴨飯配鴨血汁是兩道我喜歡的主菜，平常兩個人來吃不下，只會二選一。美食團有22人，場面十分壯觀，可以吃到盡了。特色焗鴨飯配鴨血汁，第一次來吃就很難忘記，鴨肉飯是缽仔鴨上湯香焗，有粵菜煲仔飯香。味道特色上有鴨肉絲與葡式香腸的混香，半焦香、半油潤（飯粒吸收了腸的油份），風味上特別討人喜愛。至於分碟上的鴨配菜（基本上是主菜）鴨肉嫩、血汁香，混着兩種滋味同吃，你會明白是精細味道的一種伸延。5.39.217.77:88983 E( H3 g0 s. e" I# C9 @# T
tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 o6 h+ ?4 ^. t4 R
5.39.217.77:8898% @( ~( n d/ q% W! b/ Y. s; R& \
5.39.217.77:88985 s& I* q; h. I. u) m5 |
9 i, R9 `) ?+ Q( w/ ptvb now,tvbnow,bttvb葡式燒乳豬伴薯蓉風味絕佳，跟平常吃到的原隻燒烤不一樣，乳豬肋骨起肉捲成橢圓形來烤焗。橢圓條狀的乳豬胸肉六分油潤四分肉厚，入口皮脆而肉香，平衡的味道讓人滿足！
: C- R) z/ ^& a7 \7 m5.39.217.77:8898特別驚喜的安排是來自任選的甜品，延伸Robuchon時代的法式甜品餐車精華，滿滿的、極致的葡萄牙甜品放滿了一車，自由組合的美味，無論在色香味也絕佳。吃到尾，把照片上傳到網上分享，連澳門朋友看到也說驚訝！Fine Dining不一定是吃裝潢，精細味道才是王道！
; }2 z6 L x& i/ Q# U1 u, V5 k公仔箱論壇
) u' R2 N" U; }4 y* l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 D9 S% c! O; ^- V) z7 Z# a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" k2 B3 N G# z9 @
8 ]$ f8 D- g/ D. W9 L# E) T公仔箱論壇
5 H: H* W3 \, e5 i4 q5.39.217.77:8898
* \1 D5 w- B7 d
# X1 p1 {& X( z+ Z KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88983 \7 q$ g& y9 j& V4 J" M: E4 a6 J
 5.39.217.77:8898; j. i+ S1 q, Y: Q% K$ E
公仔箱論壇. E3 D3 P1 e9 s' y, Z; Q
# E. K5 U5 Q, }: k- j6 k! E) ?8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-6-24 09:19 AM
| 
