夏天到了，艳阳高照，色彩斑斓.多吃蔬菜水果是目前提倡的营养学观点，同时也已经深入人心。然而，任何事情都存在于进退的合适空间之内，过与不及都不完美。吃水果也是一样。公仔箱論壇% d. q3 b4 w/ \/ J) i
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- q0 @6 \, h1 ?9 a1 G水果并非越甜越好
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吃水果的时候，大家偏好口味清甜的，可是水果越甜，含糖量也越高。水果中含有较多糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，吃多了会导致能量过高而发胖，而且很多家庭都习惯饭后马上吃水果，这会增加胃肠以及胰腺的负担。最好在饭后1小时再吃水果。* ^- B' Q, ~ S9 l
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空腹吃水果不好公仔箱論壇0 O9 Z& d1 M. z9 Z% d. M# j
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水果含丰富的纤维素、半纤维素、果胶等，因而对于便秘的人有很好的益处。但是这些营养成分都有较强的吸水性，吸水后膨胀会增加饱胀感，空腹吃会引起胃肠的不适。饭后吃的话，过多的纤维素还会影响三餐中正常的营养素，如脂溶性维生素和矿物质的吸收。
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e' `. A( \* E# `* j$ ^吃水果要按性味
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按传统医学的观点看，水果按性味分3种：寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等。一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜。个人体质不同，选择时要有针对。
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按《中国居民平衡膳食宝塔》的建议，每人每天吃100克～200克。如果蔬菜吃得少，水果还应多吃点。每天蔬菜水果的总量应在500克以上，足够的食物纤维才能维持人体的正常功能和保持健康。 |
發表於 2008-7-13 01:32 PM
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