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[美食介紹] 神奇羅勒籽

羅勒籽(Basil seed)又稱為蘭香子或明列子,是近年於東南亞、台灣、日本時興的食物,單看名字大家或許不知是什麼,但一看圖片便知這是近年常見於飲品中的配料,於很多標榜健康的飲品或甜品中出現。5.39.217.77:88980 `) Y" v' Y. P( e- R) z5 \
羅勒籽是羅勒花內的種子,外觀看起來像黑芝麻,泡水後表面會產生膠質,膨脹30倍,無味,能搭配各種食物,因為它的表面含有無數細小的不溶性纖維絨毛,食用後會產生滿腹飽足的效果,而且含有豐富的食物纖維,是一般蔬果的好幾倍,能夠清除囤積在體內的有害物質。另外,其含有阿爾發亞麻酸與必須氨基酸等有益物質,能夠降低血液中的壞膽固醇。
% X% R$ b; A4 @4 N; E+ u5 W從西元前3500年阿茲迪卡古文明開始,羅勒籽就被視作一種有益食物,傳說一小匙的羅勒籽加上純淨水混合飲用,能支撐24小時跑步所須的精力。由於羅勒籽投於冷水中便可膨脹,不需經過烹調,非常方便,結果這顆小小種子於世界各地掀起一股風潮,成為最受歡迎的美容養顏、體重控制的最佳健美食材。
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