炸雲吞
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- s+ u% d! v* r, S0 K" p材 料
# `2 ^5 Q+ j8 D) U8 e) ~ V公仔箱論壇
8 P$ `- l4 N/ l公仔箱論壇1.雲吞皮 8張
/ K, X- [ V( C7 A$ k+ s- G* P2.里肌肉絞肉 2兩
) U$ f) a6 r- W4 Z9 n5.39.217.77:8898 蝦仁 2兩
3 j& g \( Y @2 Y, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荸薺 2大匙
9 S% A, y: U7 s! p; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥肉 2兩
' q6 U% e/ x. |/ {: I5 P5.39.217.77:8898 蔥末 1大匙
) n6 l3 y' K+ J. \3 J- ^: h公仔箱論壇3.紅蘿蔔末 少許 ! y' s# y, A! Z. b4 z: s3 x/ x r, ~
【調味料】
: i( X9 ?3 _/ [$ q( q. Y! otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ W: B1 @ Z' x( |# \3 a: [% G1 p
胡椒 1小匙
6 J" z. z) {9 p0 H糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# v; e- w9 ]( e
米酒 1/2大匙
5 b3 h8 U; ?. y# z! K3 `" i6 g5.39.217.77:8898米酒 1/3大匙 , F: S" f f$ {" P8 H7 h
麻油 1/3大匙 8 g: k/ ~4 T; o; i6 Y/ A
太白粉 1/2大匙 0 j" ^; T0 a1 K4 I6 a* d" u, H
) ^9 @' k- M$ p5 E2 |: N公仔箱論壇做 法
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
) B* C5 a P) [7 a! D( ^6 d(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 5.39.217.77:8898: T* W9 M0 V a, M3 ?% I, h! O( k
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
! E( T& O2 ?; v1 [$ Ltvb now,tvbnow,bttvb(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒
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未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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